捏ねないチャバタ、2回目

加水率100％でもっちもちのチャバタ、美味しかったから今回は倍量で。
10時間で一次発酵終了。オーブンにも入れず日の当たる場所に置いただけ。
倍量だけど1つにまとめて焼いちゃった。焼き時間は同じ25分だけど丁度良い。不思議！
クラストは前回より柔らかめ。気泡の大きさは前と変わらないかな。でも更にむっちりしたような。大きさに対する焼き時間が良かったのかも？
相変わらず美味しいなあ。寝て待てば美味しいパンが焼ける感じ。素晴らしい。
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