醤油味のナス肉炒め

参考レシピは ラーメン屋さんの茄子肉炒め。 by たうんびー
目指したのは、大久保にある「中華 日の出」ナス正油炒め

ピーマン　2個
ナス　2個
玉ねぎ　半分
豚こま肉　300g(塩小さじ1/4？、醤油大さじ1弱？、水溶き片栗粉)
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ2
みりん　大さじ1.5
水溶き片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1

豚こまは一口大に丸まるよう焼いて素揚げした野菜＆調味料投入。
今回もうまい！！人気ブログランキングへ

鶏の唐揚げ

鶏もも肉　8枚(各4つに切る)
すりおろしニンニク　大さじ2
醤油　大さじ4
鶏ガラスープの素　大さじ2
砂糖　大さじ1
卵白　2個分
小麦粉　大さじ8～10
片栗粉(揚げる直前)　300cc～

前回気に入った五十嵐美幸さんの120度揚げ（元レシピ、作った時）。
120度の油に並べて5に強め、3～4分表面が固まるまで揚げる。
今回は一度出して温度を180度位まで揚げてから1～2分揚げてみた。

肉の厚い箇所に切れ目を入れたせいか、平たく短時間で挙がる。
でもあんまり好きじゃない。ごつごつ厚いのが良い！
味はやや薄味だけど美味しかった。



人気ブログランキングへ

くるみとチョコの量を逆に！Walnuts Magic Bars

■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)
・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク　396g
刻んだくるみ　340g

ココナッツロング　113g
チョコチップ　63cc(≒45g)

バニラエクストラクト　小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度15分。その後数分庫内放置。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で30分焼く。

以外にも物足りない味。チョコが足りなすぎる！

うーん、リッチに美味しくなる予想だったのに意外。
ぼんやりした味になっちゃった。

人気ブログランキングへ

豚リブロース＆キャベツでチンジャオ風

■材料
とんかつ用豚リブロース肉　800g
・塩　小さじ半分位
・酒　大さじ2位
・片栗粉　大さじ3位
キャベツ　適量
ニンニク　たくさん

■合わせ調味料（基本の3倍）
水　大さじ3
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
オイスターソース　小さじ1.5
片栗粉　大さじ1
仕上げにこしょう　少々

肉は棒状になるように一口大に切って下味。
ニンニク＆キャベツは炒めて取り置く。
お肉を2回に分けて2回に分けて焼いて野菜を戻して合わせ調味料。

お肉柔らかうまーーー！！
下味、お肉が大きい分強めが良かったかも？
重量に合わせて3倍量にした調味料。丁度いいけど、醤油系を下味にしてもよさそう♪



人気ブログランキングへ

Pineapple Coconut Chess Bars(a.k.a.Gooey Butter Cake)

レシピ：Pineapple Coconut Chess Bars
■ボトム(1 box yellow cake mix)
中力粉　217g
砂糖　268g
スキムミルク　33g
BP　2g
BS　1g
卵　1個
溶かしバター　113g
■トッピング
クリームチーズ　226g
粉糖　250g
バニラエクストラクト　小さじ1
溶かしバター　113g
卵　3個
パイン缶(424.5g)
ココナッツロング　90g


1.生地の粉類を全て混ぜ、溶かしバターと卵を追加。型に流す。
2.トッピングのクリチ＆粉糖を混ぜてバニラ、溶かしバター、卵を加えて混ぜる。2分間、ふわふわになるまで。
3.ココナッツ＆パイン缶の果肉をクラッシュしたものを混ぜて型に流す。
4.170度で40分焼く。


あーうまい！今回は生地のサクホロ感にとにかく感動。トッピングはもちろん美味しいけど、生地もやっぱり美味しいなーと再認識。
トッピングのまろやかな美味しさもやっぱりすごい。チーズの量は多くないのに、こんなに美味しいなんて！

人気ブログランキングへ

焼き時間短縮＆ピーカンナッツで。小山進さんのブラウニー

レシピ：ブラウニー
※元レシピの2倍
バター　250g
上白糖　330g
塩　2g
卵　4個
チョコレート　190g
薄力粉　120g
くるみ　230g

バター＆砂糖＆塩をホイップして卵を追加。
溶かしたチョコレート→粉→くるみの順に追加。
160度で40分焼く。

前回思いついた事を実行。くるみをピーカンナッツに変更し、焼き時間を5分短縮。
焼き上がりは艶が前回より残っててキレイ。程よいしっとり感でこれがジャストかも！
味もピーカンよりいいかも。チョコにはくるみのほうが合うのかな。

人気ブログランキングへ