野菜を炒めない！中華丼レシピでシャキシャキ八宝菜

五十嵐美幸さんの野菜を炒めない方法に挑戦！
中華丼の味付けは以前試したきょうの料理レシピと大体同じだった。
砂糖と酢が強く好みとは違ったので、鉄板レシピのこちらで！
絶品●中華丼● by ぷりマン

豚肉　200g(酒・水溶き片栗粉・塩小さじ1/4)
アサリ　10個
エリンギ　大1本
人参　少々
キャベツ　3枚
きくらげ　5個
パプリカ　1/2個
ネギ　1/2本(みじん切りと斜め切り半分ずつ)
生姜　1かけ
ごま油
水　300ml弱
味覇　大さじ1
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
水溶き片栗粉　大さじ2

1.一口大に切った野菜とキクラゲにサラダ油をまぶす。
2.サラダ油でみじん切りネギと生姜を炒め、香りが出たら豚肉を焼く。
3.肉に半分火が通ったら水と調味料を入れ、沸騰したらアサリと野菜を入れる。
4.再沸騰したら強火で1分蓋をして蒸し煮。
5.蓋を開けて全体をざっと混ぜて水溶き片栗粉でとろみをつけ、2分弱加熱。
6.仕上げにごま油を回しかける。

蒸し煮と言っても野菜を入れると一気に温度が下がるので、再沸騰までは蓋をできない。
結局野菜を加熱したのは3、4分？
すべての野菜がしゃっきりうまい！

久しぶりにこの中華丼作ったけど、八宝菜とした食べるには濃かったなあ。
だけど大好きな味。




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タレが絶品の純レバ丼

こちらのレシピで。
浅草名物！純レバ丼♪（レバーの甘辛炒め） by クッキングSパパ

ハツ付きレバー250gとタレ倍量で。
大ぶりに切って、油通しは1分弱。
タレが超美味しい～！！甘さと少しの酸味が絶妙。結構つゆだくだけど、しょっぱすぎずペロリ。ネギも合う。レバーもハツもプリンプリン。豆腐やニラとも合いそう！
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お酒でふわふわ鰻丼

こちらのレシピで。
スーパーの鰻☆ホワホワに温めましょ♪ by おぐにゃんこ
2分でピッタリお酒がなくなった。
確かにふわふわ。美味しかった！！人気ブログランキングへ

赤ワインで美味しい吉野家風牛丼

こちらのレシピで。
覚え易い味付け＊絶品吉野家風牛丼 by ＊Ａｎｎａ＊

前作ったのレシピと醤油の量は変わらないのにしょっぱくなくて美味しい！
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甜麺醤でマグロ＆イカのユッケ丼

タレはこちらのレシピで。甜麺醤が面白いと思ったレシピ。
まぐろのユッケ！ by kobari

スルメイカも一緒にあえてみる。どちらも美味しい！あまりゴマゴマしてなくて和の雰囲気も保ってる。濃いめだから、味がしみにくいイカにも合うみたい。
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香味茹で鶏でアボカド丼

こちらのレシピで。
鶏はむのように縛る必要がないのが気になって。むね肉3枚1キロ、あとはレシピどおり。
うーん、鶏はむのようにはいかなかった。胸肉の繊維質をしっかり感じる食感。パサつきはないけど、これは好きじゃない。

でも大きいむね肉のほうは中心がしっとり！これは茹で時間の問題？味はとても気に入ったから、茹で時間を短縮して試してみたい。縛らない分鶏はむより短くて大丈夫なはず！ ？

茹で鶏は好きなこのレシピに活用。サーモンの代わりに使ってみた。
カフェっぽい☆サーモンとアボカド旨ダレ丼 by 晴天ママ
おお、胸肉にもピッタリ合う。やっぱりこのタレ最高♪あっさりしすぎな胸肉にこってり感をプラスしてくるアボカド最高！！
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濃厚アボカドカルボナーラ丼

こちらのレシピで。
簡単！濃厚アボカドカルボナーラ丼★ by smooth
卵が濃くて美味しい！次はパスタで試したい。
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アボカド×ウインナーの山葵醤油丼

こちらのレシピで。
アボカド×ウインナーの山葵醤油丼 by ｂｅｒｒｙ＋
ちょっと好みと違った。醤油とウインナーの塩気の組み合わせがしょっぱい気がして。
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まぐろの漬け丼

こちらのレシピで。
☆まぐろ漬け丼☆３２１☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
びん長マグロたたきの切り落としでもとろっと美味しく♪醤油の加減がちょうど良かった。覚えやすくていい！
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アボカドとサーモンのユッケ風

こちらのレシピで。
アボカドとサーモンのユッケ風 by ルクルーゼ☆

うまーい！葱もニンニクもきいてて旨味たっぷり。海苔も合う。
でも前食べたこっちのほうが好きだなあ。
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もやしと豚ひき肉のピリ辛味噌丼＆もやし春雨チャプチェ

こちらのレシピで。
もやしと豚ひき肉のピリ辛味噌丼 by moj
味噌とコチュジャンを大さじ1ずつにしてみる。
柔らか目のもやしもいいなあ。ピリ辛で美味しいけど、中華混ぜご飯のほうが好きかな～？


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こちらのレシピで。
簡単！＊もやし春雨チャプチェ＊ by Blue-Island
海苔がうまーい！海苔がないとちょっと普通だけど、海苔+マヨで段違いに美味しくなった。
ちょっと歯ごたえのある春雨が好き。
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油通しが決め手の中華丼

こちらのレシピで、五十嵐美幸さんの中華丼に挑戦。材料も手順も多いけど、美味しそうだから。
チンゲンサイは好きじゃないので白菜増量。焼豚は豚肉。シーフードミックスを使った。
肉は最初に油通し。白菜の葉っぱも油通しするなんて・・と思ったけど、みるみる色が鮮やかになって納得！
手際が悪く、肉は3,4分は油の中にいたかも。
でもでも、全てがプリプリ！シャキシャキ！最高の食感♪あんを煮立てたら具材は軽く合わせるだけだけど、それが実にちょうど良い。今後全てにおいて油通しをしたいと思う位 。特に肉と椎茸のプリプリ感と、白菜の甘さが印象的。

砂糖強めのちょっと甘いあん。こういう味の中華丼は初めてだけど新鮮でこれも美味しい。あまった合わせ調味料はもっと作って常備した。
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絶品中華丼

こちらのレシピで。
絶品●中華丼● by ぷりマン

シーフードミックスもプラス。片栗粉は大さじ2に増量で丁度好み。
もう本当に絶品！！塩味でもない醤油味でもない、あの中華丼の味。この味付け最高ー！
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サーモンとアボカドの旨ダレ丼

わさび味じゃないのが珍しい気がしてこちらのレシピで。
カフェっぽい☆サーモンとアボカド旨ダレ丼 by 晴天ママ

サーモンは気持ち大きめにしてみた。 このタレうまーい！わさびは入らないけど海苔も相性いいみたい。人気ブログランキングへ

ザクザク野菜かき揚げと天丼

こちらのレシピで。人参多めで。
義母レシピ?野菜かき揚げ by こはがえる
これ、作りやすい！！油の温度は下がりがちだから、低温でいいってうれしい。それにザックザクー！ちくわもいい味だしてる。揚げた後の油も汚れにくいし、いいなあ。
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そして、このたれを使って天丼にしてみた。
簡単 美味しい 天丼のたれ by ジュビー
結構濃いめの味！甘うまー♪出汁がきいてるなあ。もう少し和風だし減らしていいかも。甘いたれと人参が相性良くて幸せ♪人気ブログランキングへ