Blueberry Jam-Cream Cheese Bars

レシピ：Blueberry Jam-Cream Cheese Bars
■生地
中力粉　130g
三温糖　100g
上白糖　66g
BP　小さじ1
塩　小さじ1/4
小さくカットしたバター　226g
オートミール　500cc(180g)
■トッピング
ブルーベリージャム　375cc(420g)
クリームチーズ　226g
上白糖　36g
バニラエクストラクト　小さじ1/4

粉類を加えて混ぜてバターを加えてクランブルにする。
オートミールを加えて混ぜる。
375ccを取り分け残りを型に敷いて170度で10分焼く。
焼きあがった生地に縁を残すようにジャムを塗る。
クリームチーズ、砂糖を、バニラを滑らかになるまで混ぜてジャムの上に落として均等に塗る。
残りの生地を散らして170度で35分焼く。

分かってはいたけどフィリングも生地も少なめで伸ばしにくい！
ジャムもクリチもポタポタたらす。生地は打ち粉たっぷりで。バターも過多か。
空焼き10分ではゆるゆるなので、冷めてからトッピング。
本焼きは30分では白かった。

ムラがあるのは仕方ないけど、フィリングが少ない部分の風味が今ひとつ。
オートミールが多い割に甘みが少ないのも気になる。

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やっぱりこの人のレシピはいい！Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ半分
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で20分焼く。

15分で見た目は問題なさそうだった。粉量も少ないしいいかな？と思ったけどいつもどおりの時間で。
ほろっほろ、軽い食感で甘さも十分、これはうまい！
シナモンの存在感は全くないのが意外。次は小さじ1に増やそうかな？

以前作ったClassic Chewy Homemade Oatmeal Raisin Cookieは好みと違ったけれど、今回は当たり！やっぱりこの人のレシピは好き！人気ブログランキングへ

焼き時間短縮！Pineapple Coconut Chess Bars a.k.a. Gooey Butter Cake

レシピ：Pineapple Coconut Chess Bars

■ボトム
中力粉　217g
砂糖　268g
スキムミルク　33g
BP　2g
BS　1g
卵　1個
溶かしバター　113g
■トッピング
クリームチーズ　226g
粉糖　250g
バニラエクストラクト　小さじ1
溶かしバター　113g
卵　3個
パイン缶(424.5g)
ココナッツロング　90g

1.生地の粉類を全て混ぜ、溶かしバターと卵を追加。型に流す。
2.トッピングのクリチ＆粉糖を混ぜてバニラ、溶かしバター、卵を加えて混ぜる。2分間、ふわふわになるまで。
3.ココナッツ＆パイン缶の果肉をクラッシュしたものを混ぜて型に流す。
4.170度38分焼く。

前回はソフト仕上げで70分焼いたけど、今回は通常モードで焼き時間短縮。
ここまで焼き上がりが早いとは！
見た目はホックリだけど、中は程良くとろり。焼き時間丁度良かったみたい。
ああーうまい！！夏向きのイメージだけど、冬でも美味しいものは美味しい。


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レーズンorオートミール入りはイマイチ。Chewy Coconut Lemon Sugar Cookies Bars

■レーズン入り

 ■オートミール入り

レシピ：Chewy Coconut Lime Sugar Cookies
バター　226g
上白糖　300g
卵　1個
バニラエクストラクト　小さじ半分
レモン汁　45ml
BS　小さじ1
BP　小さじ半分
塩　小さじ半分
中力粉　357g
ココナッツロング　45g
※片方のみレーズン　50g
※片方のみオートミール　180g


バター＆砂糖→卵→バニラ→レモン汁→粉類とココナッツ→レーズンorオートミールの順に追加。

170度で20分焼く。

レーズン入りはA.R.I.さんレシピでおなじみの味。美味しいけど、シンプルなレシピ通りの味が好きかな？
オートミールは合うような合わないような不思議な味。
うーん、このクッキーはアレンジしないのが一番みたい。

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ボトムアレンジその③＆空焼きなし。Cranberry White Chocolate Magic Bars

レシピ：Cranberry White Chocolate Magic Bars 
前回：ボトムアレンジその②Cranberry White Chocolate Magic Bars

■生地（Pineapple Pie Filling Oatmeal Barsのボトム）
中力粉　173g
上白糖　200g
BP　大さじ3/4弱
スキムミルク　33g
オートミール　150g
溶かしバター　226g
■フィリング
ホワイトチョコチップ　212g
ドライクランベリー　200g
コンデンスミルク　396g
※レシピどおり14oz→ 396gに修正した。
軽く刻んだアーモンド　500cc(300g)
※今回は叩いたホールアーモンド100g+アーモンドスライス200g

 粉類、砂糖類を混ぜる。溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
 型に敷いて、ホワイトチョコ→クランベリー→コンデンスミルク→アーモンドの順に乗せる。
170度で40分焼く。

今回もボトム変更。ホールアーモンドの一部をスライスアーモンドで代用。
重さをあわせたら嵩の大きいアーモンドスライスでは多すぎたみたい。
んーいまいち。なんか香ばしさが足りない！

ボトムも微妙。スキムミルク有りだとキャラメルのような甘さをいつも感じるのに、今回はトッピングに負けてるのか存在感が薄いなあ。前回のボトムの勝ち！

★次に試したいボトム★
Tropical Pineapple Coconut Bars(ココナッツ入り)

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今回はちゃんと混ぜる。Walnuts Magic Bars

■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)
・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク　396g
チョコチップ　340g
ココナッツロング　113g
刻んだくるみ　63cc(多めに見て実測30g)
バニラエクストラクト　小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度18分。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で35分焼く。

前回横着してトッピングを混ぜず上にどんどん載せたらイマイチ。
今回はちゃんと混ぜてから乗せる。
空焼きはキリよく19分→18分に短縮したけど問題なし。
トッピングも、混ぜたのが理由か30分でこんがり！

ボトムはガリゴリ！香ばしくてうまいけど、もっと短縮、もしくは空焼き不要？
やっぱり混ぜたほうがいいなあ。前回はチョコが板チョコ状態だった。



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今回もレモン！マーサ・スチュワートのFig Crumble Bars

レシピ：Fig Crumble Bars 
■生地
バター　254g
中力粉　390g
上白糖　300g
■フィリング
ドライいちじく　340g
りんごジュース　280ml
※今回はレモン汁100＋水180ml
中力粉　23g
上白糖　36g

フープロで砂糖と粉を混ぜてバターを加えてクランブルにする。半量を型に敷く。
フィリングの材料を全てフープロで混ぜてペースト状にする。
生地の上に広げて残りの生地を散らす。
170度で35分焼く。

Raisin Barsが良かったので今回もレモン汁を使用。味見では結構酸っぱかったけど、焼いたらちょうど良かった！
プチプチした食感と甘さがうまい！でも生地との相性がいまひとつ？
生地自体は悪くないけど、レーズンの時のような相性の良さは感じず。


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コールドスタートはイマイチ。フロランタン・ナチュール

■ボトム
薄力粉　240g
アーモンドプードル　60g
上白糖　100g
バター　120g
全卵　1個
■トッピング
バター　120g
上白糖　120g
はちみつ　80g
生クリーム　80g
アーモンドスライス　240g



フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングがのアーモンド以外を溶けるまで軽く温め、くるみを加える。
生地の上に伸ばしてコールドスタート170度40分。



トッピングの色づきは問題なし。多少ほろっと柔らかめ。
ボトムは焼きが甘いかな。香ばしさがもう少し欲しい。

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チョコ＆アーモンドで。The Best Chocolate Chip Cookie Bars

■元レシピ：The Best Chocolate Chip Cookie

バター　226g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　346g
塩　小さじ1
BS　小さじ1
アーモンドスライス　180g
チョコチップ　340g



砂糖・バターをふわふわになるまで混ぜて卵を追加し混ぜる。
粉類を加えて混ぜ、粉気が残るうちにチョコチップ＆アーモンドを加えて軽く混ぜる。
170度で20分焼く。



前回アーモンドのみでイマイチだったけど、相性良しのチョコ＆アーモンドなら！と挑戦。
これはなかなか！ココナッツ＆チョコや、チョコ単独よりも大人な感じ。

でも食べ進めるうちにうーん・・・イマイチな気がしてくる。
なんかおとなしくなっちゃうんだよなあ。
最初は新鮮だったけど、相性の良さも発揮されてないような。人気ブログランキングへ

チョコなしであの味に！？Cranberry and White Chocolate Chip Cookie Bars

■1.5倍

■2倍

レシピ：Cranberry and White Chocolate Chip Cookies
1.5倍/倍量
バター　170g/226g
上白糖　150g/200g
三温糖　150g/200g
卵　1.5個/2個
バニラエクストラクト　小さじ2と半分/大さじ1
生クリームor牛乳　45ml/60ml
中力粉　195g/260g
強力粉　146g/195g
BP　小さじ1.5/小さじ2
塩　小さじ1/3強/小さじ半分
クランベリー　195g(1.5カップ)/260g(2カップ)

バター＆砂糖→卵＆バニラ→クリーム→粉類→クランベリー＆ホワイトチョコの順に追加。
170度で1.5倍は上段で20分、2倍は下段で23分。

今回はホワイトチョコ無しで作ってみた。
2倍は25分を予定してたけど、色づきが早くて切り上げる。
20分でも前回よりこんがり！

うわわうまーーい！！！まず感じたのはいちごジャムサンドクッキー。
あの懐かしい味が蘇る。うわーこんな出会いがあるなんて。
これは嬉しい！

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刻みレーズン最高！おおつぼほまれさんのオートミールレーズンクッキー

等倍/2倍（今回は2倍）
バター　120g/240g
三温糖　180g/360g
卵　1個/2個
BP　小さじ2/3/小さじ4/3
シナモン　小さじ半分/小さじ1
ナツメグ　小さじ半分/小さじ1
塩　小さじ半分/小さじ1
薄力粉　100g/200g
オートミール　180g/360g
刻みレーズン　100g/200g

バター＆砂糖→卵→粉糖→オートミール→レーズンの順に混ぜる。
170度で20分焼く。

結構な厚みだけど、粉少なめだから20分で切り上げる。
うん、ちょうどいい！しっとりやわらかくてうまーい！！
刻んだレーズンがすごくいい。
多めのシナモン＆ナツメグも最高。レーズンの風味が全体に行き渡ってるせいか、スパイスが目立ちすぎず渾然一体状態！！


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オートミールとチョコの割合を研究。RockRecipesのPerfect Oatmeal Chocolate Chip Cookies

■オートミールだけ

■オートミール＆チョコチップ

■参考レシピ
The Best Chocolate Chip Cookies
Perfect Oatmeal Chocolate Chip Cookies

バター　226g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　346g
オートミール　180g
塩　小さじ1
BS　小さじ1
チョコチップ　170g（※片方のみ）

バター＆砂糖→卵→バニラ→粉類→チョコチップの順に混ぜる。
170度で20分焼く。

うわーこの生地万能！アーモンドの時はいまいちだったけど、今回は最高。チョコなしでもこんなに美味しいんだ。生地の甘さが強調されるような？
チョコ入りのほうは、前回と比べてチョコが半分以下なのに存在感変わらず？
これ位で十分美味しい。


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