ミルクチョコたっぷりのココナッツクッキーバー

サラダ油 300g
水　50ml
卵1個
三温糖 600g
小麦粉 800g（片方は小麦粉600g+マカダミアナッツパウダー200g）
塩 小さじ3/4
チョコチップ　500g（溶かす）
ココナッツロング　200g


前回ホワイトチョコで試したレシピをミルクチョコで。
マカダミアナッツとミルクチョコの相性はさすが。でも、チョコを混ぜないプレーンが一番好きかな。人気ブログランキングへ

セモリナ粉でココナッツクッキーバー。

いつものレシピの薄力粉を250gだけセモリナ粉に変更。

想像以上にうまーい！もっとほろほろするかとおもいきやザックリ。
セモリナ粉=パスタな味はなく、独特の素朴な甘さがとってもいい！人気ブログランキングへ

ココナッツクッキーバー。ドライフルーツなし

サラダ油 300g
卵　1個
レモン果汁　50cc
砂糖  600g
小麦粉 800g
塩 小1弱
ココナッツロング 200g
片方だけオートミール 100g
170度30分。
うーん、どうして美味しいんだろう！？人気ブログランキングへ

ココナッツクッキーバー。クランベリー

サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉800g
塩 小1/2
クランベリー150g
レモン果汁 50ml
ココナッツロング　200g
170度30分で庫内放置。今回は丁度いい！人気ブログランキングへ

オートミール入りココナッツクッキーバー②焼き時間短め

前回35分では長すぎたようなので、今回は30分＆30分+庫内放置。さらにココナッツロングも100gと200gで実験。
サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉700g/800g
オートミール100g
塩 小1/2
レーズン 150g
レモン果汁 50ml
ココナッツロング　100g/200g
170度30分。
うーん、30分だともう少し香ばしさが欲しいかな？人気ブログランキングへ

マカダミアナッツ＆チョコのクッキーバー

今回はミルクチョコ。砂糖を上白糖と三温糖で実験。
三温糖のほうはかなり生地がしっとり！さすが転化糖が多いだけあるなあ。
マカダミアナッツの風味のせいか、砂糖による味の違いはあまり感じられず。
油 300g

卵 1個

上白糖/三温糖 600g

塩 小さじ1

ココナッツ 200g
刻みマカダミアナッツ　100g

小麦粉 700g

チョコチップ 500g
170度30分→庫内放置。

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オートミール入りココナッツクッキーバー

レモンバーで感じる独特の後を引く塩気が楽しめるかも？とオートミール入りに挑戦。
サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉700g
オートミール100g
塩 小1/2
レーズン 150g
レモン果汁 50ml
ココナッツロング　200g
170度35分。

なぜかいつもよりこんがり。うまーい！100gでもザクザクみしみし、いい歯ごたえを感じる！それに風味がピッタリ合う。これは予想的中で嬉しいなあ♪

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マカダミアナッツ＆ホワイトチョコのクッキーバー

油 300g

卵 1個

三温糖 600g

塩 小さじ1

ココナッツ 200g
刻みマカダミアナッツ　100g

小麦粉 700g

ホワイトチョコチョコチップ 500g
クランベリー　150g

170度35分。

100gでも結構マカダミアナッツの風味がきいてる！ヘーゼルナッツよりは弱いけど、やっぱり美味しいなあ。ホワイトチョコとも文句なしの相性。次はミルクチョコで試したい。

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ココナッツクッキーバー。ココナッツミルク入り

いつものレシピに余っていたココナッツミルク60～70mlを追加。
片方はココナッツロングの代わりにアプリコットダイス150gを使用。

サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉 800g
塩 小1/2
レーズン 150g
レモン果汁 50ml
ココナッツミルク　60～70ml
ココナッツロング　200g/アプリコットダイス150g
170度35分。表面がしっとりしてたので庫内で放置。

だいぶもっちり。バターモチのようなぺったり感。それに、なぜかココナッツ風味が入れないときより弱いような？

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ココナッツクッキーバー。ヘーゼルナッツパウダー入り

サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉 800g/小麦粉700g＆ヘーゼルナッツパウダー100g
塩 小1/2
レーズン 150g
レモン果汁 50ml
ココナッツロング　200g
170度35分。

想像以上にヘーゼルナッツの香りがきいてる。ザックリほろりの食感がイイ！爽やかなレモンとの相性は微妙。レーズン＆ココナッツとは合うようだから、これはいいなあ。人気ブログランキングへ

チョコたっぷりクッキーバー。ココナッツ入り

今回はココナッツも入れる。

油 300g

卵 1個

三温糖 600g

塩 小さじ1

ココナッツ 200g

小麦粉 800g

チョコチップ 500g

170度35分

今回水を足さなかったけど、粉っぽさは不思議と消えた。焼き上がりはガリッとしてるけどこれもイイ！

味も美味しいなあ。どうやらココナッツロング入りがとにかく今は好きみたい。前回作ったシナモンやアーモンド入りよりずっと美味しく感じた。

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クッキーバー。塩分量調節

塩なし/塩小さじ1で実験。

うん、違いがはっきり！塩なしは味がボヤけてイマイチ・・・。小さじ1の方はいつもの小さじ1/2とあまり違いがないような。

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ココナッツクッキーバー。ココナッツ量を減らす。

ここまでハマるのはココナッツのせいなの？実験のため片方だけココナッツを半量に減らしてみる。
サラダ油 300g
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉 800g
塩 小1/2
BP大1→不要
レーズン 150g
レモン果汁 50ml
ココナッツロング　200g/100g
170度35分。
半量だともろもろして粉っぽく確かに風味が落ちるなあ。ココナッツは偉大！人気ブログランキングへ

チョコチップ溶かしVS混ぜ込み。クランベリー＆ホワイトチョコクッキバー

サラダ油 300g
水　50ml
卵1個
上白糖 600g
小麦粉 800g
塩 小さじ1/2
ホワイトチョコチップ　300g（溶かす/混ぜ込む）
クランベリー　150g
ココナッツロング　200g
170度35分。心配だったけどどちらも焼けていた。
チョコを溶かしたほうはしっとりどっしり。甘さも強いような？混ぜ込んだほうはほろほろした食感で、粉の素朴な味とチョコの甘さのコントラストが楽しめる。どっちも美味しい！
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BPなしのクッキーバー

サラダ油 300g
卵　1個
レモン果汁 50ml
砂糖 600g
小麦粉 800g
塩 小1/2
ココナッツロング　200g
①レーズン 100g＆アプリコットダイス　200g
②レーズン 150g

170度45分。BP無くてもいいかも！みっしり詰まってるけど、なぜかしっとりしてる。1つは大好きなCrispy Chewy Apricot Raisin Cookiesを真似してアプリコットをプラス。うーん、美味しい。
でもハマるのはいつものレーズンのみのほう。この味、今のマイ・ベスト！！
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クランベリークッキーバー。BPvsBS

■BP





■BS






今回はクランベリーを使用。実験のため片方はベーキングパウダーの代わりにベーキングソーダ。
■
油 300g
レモン果汁 50ml
卵　1個
砂糖 600g
小麦粉 800g
塩 小1/2
ココナッツロング　200g
BP大1/BS大1
クランベリー　150g

170度45分。ベーキングソーダはやっぱり横に広がってあふれる寸前。そして独特の懐かしい香ばしい風味が結構きいてる！好きだけど、レモン系にはちょっと強すぎたかな。BPと半々にしてみたい。
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クッキーバー。増量版改良で成功！

粉量1.3倍あたりで切りの良い数値に。

サラダ油 300g
水　50ml/卵1個
レモン果汁 50ml
砂糖 600g
小麦粉 800g
塩 小1/2
BP　大1
レーズン 150g
ココナッツロング　200g
170度45分。溢れず丁度いい！今回はホワイトチョコも入れずシンプル。そのせいか卵のありがたみがすごく分かる！食感もそうだし味も卵有りのほうが好き。
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クッキーバー。久しぶりに天板でも。

■3号バット


■天板


3号バットは前回とほぼ同じで、BPを大さじ1に減らす。
天板は粉量1kgで他の材料も同じ割合に。
どちらも レモンオイル追加。
170度40分。途中で入れ替え。 160度で3号バット5分、天板10分。

3号バットの焼き時間、いい！今回ベーキングパウダーを大さじ1にしたけど、丁度良いみたい。天板はやっぱりダメ・・・。溢れたし端っこが焼けすぎ。それにしてもレモンオイルの香りが最高。人気ブログランキングへ

クッキーバー。卵有無を比較

今回はホワイトチョコチップ追加。卵有り無しで比較。
■卵有り


■卵無し


サラダ油225g
砂糖300g→500g
小麦粉600g
BP大さじ1
塩小さじ1/4
ココナッツ150g
レーズン100g
レモン果汁50cc
卵1個or水50cc/
ホワイトチョコチップ150g

170度35分。
どちらも美味しい。卵有りはまろやかで食感が少しだけほっくり。卵無しはチョコの甘さがダイレクトにきて、こっちも好き。食感はややガリッとしてる。
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サラダ油でクッキーバー②増量版

■レモン
サラダ油225g→338g
砂糖500g→750g
小麦粉600g→900g
BP大さじ1→大さじ1.5
塩小さじ1/4→小さじ？0.375のところ1/2に
レーズン100g→150g（※熱湯75ccをかけて柔らかくし、お湯もそのまま使う。）
レモン果汁50cc→75cc
ココナッツ150→225gのところ200g
170度40分。もうすこし焼いても良かった？
美味しいけど少しあふれた。




■シナモン＆ナツメグ
サラダ油338g
砂糖750g
小麦粉900g
BP大さじ1.5
塩小さじ1/2（増量）
レーズン150g（※熱湯150cc弱をかけて柔らかくし、お湯もそのまま使う。）
シナモン大さじ1.5
★ナツメグ小さじ1


うわー、ナツメグ小さじ1がこんなに強いとは。ちょっとスパイスが効き過ぎた。
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