A.R.I.さんのブルーベリーマフィンバー

前回食べ比べしておいしかったA.R.I.さんマフィンの新しいほうの本のレシピで。

【クランブル】
薄力粉　60g
バター　60g
上白糖　60g
アーモンドプードル　30g
※今回はアーモンドプードルがなかったので薄力粉を90gに増量。

【基本のマフィン生地】
バター　150g
上白糖　200g
卵　大2個
薄力粉　360g
塩　少々
BP　大さじ1+小さじ1
牛乳　150ml
ミックスベリー　250g（今回はブルーベリーとチェリーを半分ずつ）
170度40分（今回は45分）

★手順★
バター→砂糖→卵
粉1/3と牛乳1/2を交互に投入
冷凍のままミックスベリー投入。型に流してクランブル
トッピングにミックスベリー少々

竹串チェックで中心が生っぽかったので5分延長。
でも焼きすぎだったかも。ちょっとほろほろし過ぎ。
それにここまで素朴だったかな。前回はすごーく感激したんだけど。
クランブルはうまーい！人気ブログランキングへ

Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

やっぱりうまーい！三温糖の甘みが効いてるけどしつこくなくて、卵の優しい味も。

生地の風味もいいし、トッピングはパリパリとろり。食感も最高♪

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White Chocolate Snickerdoodle Blondies

レシピ：White Chocolate Snickerdoodle Blondies

■生地
バター　170g
上白糖　150g
三温糖　150g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　292g
BP　小さじ1+1/4
塩　小さじ1/2
ホワイトチョコチップ　180g
■シナモンシュガーフィリング
シナモン　小さじ2
上白糖　67g

生地の粉類を混ぜておく。フィリングの材料を混ぜておく。
バターを最低1分クリーミーになるまで高速で混ぜる。
砂糖を加えて2分間高速でふわふわになるまで混ぜる。
卵とバニラエクストラクトを加えて高速で混ぜる。
粉類を加えて低速で混ぜる。
ホワイトチョコチップを加えて混ぜる。
半量を型に敷いて上からフィリングを大さじ1残して残りを振りかける。
残りの生地を敷いて、上から大さじ1のフィリングを振りかける。
170度で25分焼く。

前回生地のおいしさに感激したこちら。
でもシナモンが強すぎるような。うーん。好みが変わったのかな？
ホワイトチョコのあるところだけちょうどよかった。

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Raisin Bars

レシピ：Raisin Bars
BS　小さじ1+1/4
塩　小さじ1+1/4
ショートニング　282g
三温糖　250g
卵　1個
中力粉　325g
オートミール　250g
■フィリング
レーズン　270g
上白糖　200g
コーンスターチ　小さじ1
水　100ml
レモン汁　70ml

フィリングを作る。
コーンスターチ以外の材料をフープロでピューレ状になるまで混ぜて鍋に移す。
コーンスターチを加えて混ぜて火にかける。
弱めの中火で時々混ぜながら煮る。6分程、もったりするまで。
生地を作る。
ショートニングと砂糖を混ぜてから卵、粉類の順に加えて最後にオートミールを加えて混ぜる。
半量(約500g)を型に敷いてからフィリングを乗せる。残りの生地を上に散らして表面がきつね色になるまで170度40分ほど焼く。

次は元レシピ通り、レーズンを370gにしてみようかな・・
水分量も元レシピに少し近づけて。人気ブログランキングへ