レバノン風ひっくり返しご飯

こちらのレシピで。
・レバノン風ひっくり返しご飯
お肉は合い挽き250g、ご飯3合。
多すぎるかと心配だったシナモン・オールスパイスが丁度いい！さすが牛肉は風味が強い。
だから美味しいー！松の実の代わりにピスタチオと少しのカシューナッツ、ポワブルロゼが無いので白胡椒粒と唐辛子を使ったけど見た目もなかなか？人気ブログランキングへ

豆板醤、醤油、オイスターソース入りのナシゴレン

こちらのレシピで。
簡単美味しいナシゴレン by アンジー30

前に作った2品とくらべて豆板醤、醤油、オイスターソースが入るのが特徴。
豆板醤でピリ辛、たまにはこれもいいなあ。エスニックっぽさはあまりないけど。
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炒めないエビピラフ

こちらのレシピで。
炊飯器にのせるだけ★んまい！えびピラフ♪ by まどりんこ
そんなに変わらないと思ってたけど、炒めるこっちのレシピと全然違う！
なんだかコクが足りないような。炊きあがりの香りも弱かった。
これからは炒め必須で！
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混ぜて炊くだけのウインナーピラフ

こちらのレシピで。
☆ピラフ☆ ～炊飯器使用～ by ☆栄養士のれしぴ☆
なぜかやけに薄味に感じてしまった。エビピラフとそんなに変わらないはずなのに。
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ジャンバラヤ

こちらのレシピで。
ジャンバラヤ by せつぶんひじき
チョリソーがないので普通のソーセージにナツメグ、セージ、コリアンダーを追加。カイエンとパプリカパウダーを少し増量。
トマトの代わりにトマトペースト大さじ2。
水加減丁度良かったみたい。色は濃いけど程よい辛さとスパイスが美味しかった。
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ナシゴレン

こちらのレシピで。
手軽に簡単すぐできるナシゴレン♡ by rubi0314
前作ったナシゴレンよりシンプルで、ソースが入らない。
醤油はナンプラーで。
こっちもうまーい！ケチャップだけのほうがナシゴレンっぽいかなあ。
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五十嵐美幸さんの鮭チャーハン

こちらのレシピで。
アンチョビと塩鮭のダブル使いが気になった。
めちゃくちゃうまーい！魚の旨味ぎーっしりなのに、卵の甘さもちゃんと感じる優しい味。
うすくち醤油というのがポイント？香ばしすぎず塩系のあっさりチャーハンになってる。
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炊飯器でエビピラフ

こちらのレシピで。
炊飯器ｄｅエビピラフ♪ by おこじょ1027

シンプルイズベスト！！エビの風味がお米にしっかり染み込んでてうまーい！3合でも調味料はこのままで好みの味に。
鍋炊きでも、ご飯はパラパラなのにふっくら炊けてて良かった。
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本格的なチキンビリヤニ

こちらのレシピで。
チキンビリヤ二　本格インドの炊き込みご飯 by プラバール

ガラムマサラ投入時はクミンのみ。代わりに最初のスパイスを全て多めに。
クローブはパウダー。最初の炒めでは苦い香りで失敗かも・・と心配だったけどだんだん香りが良くなってきた。
ナッツとレーズンは多めに。

これはめちゃくちゃ美味しかった！スパイスが全て馴染んで強くないし、カルダモンの爽やかさがすごくいい～。
お肉もほろほろだし、少し面倒だった揚げ玉ねぎも、多めに入れたカシューナッツの甘さもピッタリ。
この方のレシピ、もっと色々作ってみたいなあ。
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干しエビがきいてるナシゴレン

いくつか気になるレシピはあったけど、ナンプラー多めでベーシックっぽそうなこちらに。
干しエビを使うのも気になった。
ナシゴレン（インドネシアの焼き飯） by ぷにょんぺん

うまーい！干しエビがすごくきいてる！ケチャップ、ソースの味がするのかな？と思ったけど ちゃんとエスニックムード満点。
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豚ひき肉のあんかけチャーハン

こちらを参考に、あんかけにねぎ＆玉ねぎも追加して。
こってり★甘辛ひき肉のあんかけチャーハン by フジミリ

レシピどおりだと色がずいぶん薄め。でも甘辛でご飯が進むのは確か！
シンプルな味付けだから味がシャープになるのかな。でもそれも良い♪
好きだからついついオイスターソースや中華スープを使ったものばかりになるけど、どちらも使わないシンプルな味付けも美味しいと再確認。
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ケイジャンシーズニングでケイジャンライス＆レバー入りプロフ

ハマってる2つのご飯もの。
まずはケイジャンシーズニングが美味しかったのでシンプルにソーセージを使ってケイジャンライスを作ってみた。 バルクソーセージの変わりにみじん切りのソーセージ、具もソーセージ。
それでもうまーい！！
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次はプロフを逆にレバー入りで作ってみる。
今回は人参大量！この甘さがクミンと相性良くて本当に好き。レバー でも味が一番美味しいのは牛肉入りだったかなあ。人気ブログランキングへ

アンダーソン夏代さんのケイジャンシーズニングでダーティーライス

前作ったダーティーライス。ちゃんとスパイスを揃えて作ってみたかった、アンダーソン夏代さんのレシピで再挑戦！

ケイジャンシーズニングは好きじゃないセロリ系は除いた。混ぜるとこんな感じ。




水加減を読み飛ばして多すぎちゃったので、米を足した。結局いつも通り、三合で水600ccでOKだった。 砂肝の代わりにレバーについてたハツを使用。
うわーうまーい！ケイジャンシーズニング、すっごく美味しい。まさにジャンバラヤ！？ 辛さも程良い。 もうカイエン足してもいいかな？レバーじゃなくても充分いけるんじゃないか・・。 人気ブログランキングへ

荻野さんレシピで牛肉プロフ

すっかり気に入ったプロフ。今回は手順、ごま油を使用することなどを荻野さんのこのレシピを参考にやってみた。

水が前より少し多い。ぐずぐずだったけどふっくら炊けてた！

羊肉の代わりに牛モモ切り落としを使用。予想外だったのは、これが柔らかくなっていたこと。 揚げ煮のお陰？これは嬉しいおまけ！ 鍋の焦げ付きも少ないし、作りやすい手順で美味しかった♪
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中央アジアのピラフ「プロフ」

中央アジアのピラフ「プロフ」。大使館の食卓というテレビで、タジキスタン大使が作っていたのがすっごーーく美味しそうだった！！ こちらのレシピを基本にほかのレシピも参照しながら作ってみる。
「乙嫁語り」に出て来た炊込ご飯・プロフ by おーさかや

米と水を入れるタイミングが？だったのでちょっと沸騰したら米＆レーズン大さじ3投入。油は本場に近づけるべく2倍！ ペッパー気持ち少なめ。クミンはホールとパウダー半々。

うわーうまーい！油ギトギトでもちゃんと炊けるんだ。ステンレスのフライパンは見事に焦げ付いたがその揚げ焼きおこげも絶品。 肉は大好きなぼんじりで。ペッパー強いなあ。もっと少なくていい。クミンいい！そして人参が大事。甘さが調味料代わりになってるしクミンと合う。もっと増やしてもいい。ああ、こんなに美味しいとは思わなかった♪
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ウー・ウェンさんの明太子とご飯の春巻

春雨だけの春巻きに続いて、この本で気になってた「明太子とご飯の春巻」を。


本の通りのご飯500gでは少なめ。丁度二合で10本できた。レシピでは調味料なしだけど、オイスターソースと塩コショウで下味。

包みやすくて楽だった。油が少なくて少し焦げたけど、ざっくりもっちりうまーい！下味成功。無しだと薄味過ぎかな。

ご飯が餅米みたい！揚げるとこうなライスコロッケや揚げおにぎりなんかも作ってみたいなあ。
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和風だし入りカレーチャーハン

★　カレーチャーハン　★ by ポキコちゃん
お手軽チャーハンを探してて、和風だしが気になったこちらを。
おお、和風だしきいてる！カレー味なのに何処かあっさり。美味しいけど、ちょっと濃い味好きにはパンチ不足だったかな。
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