間違えてくるみ倍増。クランベリー＆くるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
くるみ　200g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）


ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

間違えて増量したくるみだけど、これがうまい！
ここまで増やすとトッピングのプルプル部分がなくて、カリッとしてる。

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ボトム8割OK！フィリング倍はイマイチ！Pineapple Pie Filling Oatmeal Bars

■レシピ

■WhiteCakeMixのレシピ
■フィリング
パイン缶　1缶(565g)→2缶(1130g)
コーンスターチ　大さじ1.5→大さじ3
上白糖　50g→100g
■生地（レシピ通り→8割）
中力粉　325g→260g
上白糖　400g→320g

BP　小さじ1→小さじ3/4強

BS　小さじ半分→小さじ半分弱
スキムミルク　50g→40g
オートミール　225g→180g
溶かしバター　170g→136g

パイン缶の汁を切り、汁とコーンスターチと砂糖を中火で沸騰しとろみが付くまで煮詰める。

※パインは加えない！

粉類を混ぜ、溶かしバターを加えてクランブルにする。
半分を型に敷いて、パイナップルフィリングを乗せる。
パインをチャンクにしたものと残りの生地を散らして170度で40分焼く。

前回思いついた、ボトムを減らす＆フィリング倍量。いっぺんに試してみた！
焼き時間は変更なし。

うーん、フレッシュジューシー！パインの層が厚いから冷やしても柔らかい。
もっとこんがり焼いたほうが良いかも？

フィリングが多すぎて失敗かな。シャキシャキジューシーすぎて、お菓子っぽくないというか。
ボトムの厚みはこれでOK！次はフィリングをもとに戻そう。

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A.R.I.さんとBestレシピでココナッツレモンクッキーバー

■元レシピ：The Best Chocolate Chip Cookie（塩は減量）
バター　226g
上白糖　400g
卵　2個　
中力粉　346g
塩　小さじ1/3
BS　小さじ1
ココナッツロング　300g
レモン汁　小さじ1.5
レーズン　90g

バター＆砂糖を混ぜる。
卵→レモン汁→粉類→レーズン＆ココナッツの順に追加して混ぜる。
型に敷いて170度で25分焼く。



やっぱり今回もこんがりで！今までで一番焼き色が強いかも。


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しっかり焼き♪強力粉のCranberry and White Chocolate Chip Cookie Bars

レシピ：Cranberry and White Chocolate Chip Cookies

1.5倍/倍量(今回は倍量)
バター　170g/226g
上白糖　150g/200g 
三温糖　150g/200g 
卵　1.5個/2個 
バニラエクストラクト　小さじ2と半分/大さじ1 
生クリームor牛乳　45ml/60ml 
中力粉　195g/260g 
強力粉　146g/195g 
BP　小さじ1.5/小さじ2 
塩　小さじ1/3強/小さじ半分 
クランベリー　195g(1.5カップ)/260g(2カップ)
ホワイトチョコチップ　340g/453g 

バター＆砂糖→卵＆バニラ→クリーム→粉類→クランベリー＆ホワイトチョコの順に追加。
170度で25分焼く。

以前1.5倍量で作ったり、チョコなし2倍で作ったりしたこのレシピ。今回はチョコありで純粋に2倍。

うわーうまい！やっぱり最強♪

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これはこんがりNG！！White Chocolate and Pineapple Coconut Bars

　

　

元レシピの1.5倍
■生地
バター  120g
ホワイトチョコ　375g
パイン缶　660g※今回は4号缶+3号缶672gを使用
上白糖　150g
卵　3個
小麦粉　390g※今回は中力粉
塩　小さじ1/2弱
BP　小さじ1強
ココナッツロング　68g
■フロスティング
粉糖　×281g→225gに訂正
ココナッツロング　45g
パイン缶の汁　45ml


1.バターとホワイトチョコを溶かして冷ます。(500W1.5分)
2.砂糖、卵、粉類、ココナッツロングを1に混ぜ、一口大に切ったパインを混ぜる。
3.型に流して160度45分焼く。
4.冷めた生地にパイン缶の汁と粉糖を混ぜて塗る。上にココナッツロングを散らす。

パイン汁の切り方が甘く、生地が柔らかめ。

そのため40分→45分に延長し、数分庫内放置。

でも生地が固め。延長不要だったかな？
次回は40～45分でこまめに様子を見ないと。定期的にやってしまうなあ。

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こんがり焼きでキャラメル風味に♪Walnuts Magic Bars

■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)
・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク　396g
チョコチップ　340g
ココナッツロング　113g
刻んだくるみ　63cc(多めに見て実測30g)
バニラエクストラクト　小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度15分。その後数分庫内放置。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で30分焼く。

焼き時間は前回と変わらずで、ボトムを焼いた後庫内放置数分。
やっぱりうまーい！！最近の傾向通り今までで一番焼き色が強いけど、すっごく香ばしくてコンデンスミルクがキャラメルのように！！！
あー本当に、こんがり焼き最高♪

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ピーカンナッツで久しぶりに挑戦！これぞPecan Bars

元レシピ：Pecan Bars
■生地（Honey Cashew Cookie Barsの生地）
中力粉　347g
三温糖　167g（粉の48％）
バター　226g（粉の66％）
■トッピング（元レシピの倍量）
ピーカンナッツ　176g
上白糖　200g
水あめ　350g
溶かしバター　54g
バニラエクストラクト　小さじ2
卵　2個
ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
その後庫内放置。（表面がひび割れてた。）
トッピングの材料を全て混ぜて上に流す。
170度で30分。その後庫内放置。

ずっとカシューナッツやくるみで作っていたペカンバー。本来のピーカンナッツで作り機会がやってきた！
最近の好みにあわせてこんがり。そのお陰かボトムはサックサクでうまーい！
三温糖の甘みがトッピングに負けてなくてベストマッチ。
トッピングも、いい！全てがカッチリしてて、ねっとりしたところがない。
このレシピはピーカンナッツのためにあると実感するうまさ！
固さも程よく、食べ始めはカチッと、すぐに程よくなめらか～に。
うーん、見た目も味も、まさにペカンバー♪



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今回はチョコも忘れずに！塩減量でNut, Coconut & White Chocolate Blondies

レシピ：Macadamia Nut, Coconut & White Chocolate Blondies
バター　170g
三温糖　300g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1.5
中力粉　195g
BP　小さじ１/2
塩　小さじ1/2（レシピでは小さじ1）
ココナッツロング　135g
ミックスナッツ　250g
※レシピでは250cc(130g)※今回はくるみ5、アーモンド3、カシューナッツ2
ホワイトチョコチップ　170g

バター＆砂糖→卵→粉類→ココナッツ→ナッツ＆チョコチップの順に混ぜて170度で25分焼く。

前回ホワイトチョコを入れ忘れたので、今回はちゃんと入れる。
やっぱり塩は減量で！
半端に余ったクランベリーも入れたけど、全然目立たず。
うーん、やっぱりこの味♪


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シナモンを元レシピの4倍に！Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ1→小さじ2★
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で25分焼く。その後庫内に1分程放置。

元々小さじ半分のシナモンを小さじ1に増量して作っていたこれ。
前回物足りなく感じたので、さらに倍の小さじ2に！

ガリガリ＆シナモンきいててうまーい！
全然辛くないのは、オートミールやチョコのお陰？小さじ2って結構な量なのに。




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