猫の手料理: 12月 2021

2021年12月29日水曜日

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

砂糖の溶け残りが出来たけど、これはこれでまたウマイ。

重曹系の香ばしいトッピングとバタークッキーのボトムが良い感じ！

※元レシピの2倍
バター　250g
上白糖　330g
塩　2g
卵　4個
チョコレート　190g
薄力粉　120g
くるみ　230g

バター＆砂糖＆塩をホイップして卵を追加。
溶かしたチョコレート→粉→くるみの順に追加。
160度で40分焼く。

久々に焼き時間を間違えなかった。

でも何故かこんがり！食べてもやっぱりホロホロ。

次回は35分で様子見かな？

南高梅5kg（1kg22個の4Lサイズ！）
塩　850g（17％）

赤紫蘇1パック＆17％の塩

下漬け約1ヶ月で3kgだけ紫蘇投入。
※紫蘇は半量の塩でもんでアク抜きを2回。
さらに1ヶ月漬けてから土用干し4日(昼夜通しで)。

皮が柔らかく大きな良い梅干しが出来た。大満足。

レシピ：Raisin Bars

BS　小さじ1+1/4
塩　小さじ1+1/4
ショートニング　282g
三温糖　250g
卵　1個
中力粉　325g
オートミール　250g
■フィリング
レーズン　270g→370g
上白糖　200g

コーンスターチ　小さじ1
水　100ml→55ml（レモン汁と合わせて125mlに）
レモン汁　70ml

フィリングを作る。
コーンスターチ以外の材料をフープロでピューレ状になるまで混ぜて鍋に移す。
コーンスターチを加えてレンジにかける。時々混ぜる。

500w3分→混ぜる→もう3分くらい。
生地を作る。

溶かしたショートニングと砂糖を混ぜてから卵、粉類の順に加えて最後にオートミールを加えて混ぜる。
半量(約500g)を型に敷いてからフィリングを乗せる。残りの生地を上に散らして表面がきつね色になるまで40分ほど焼く。

前回、バターを使ってなかなか美味しかったけど、今回はレシピ通りのショートニング。

でも、初めて溶かして使う。

仕上がりの違い分からず。楽でイイ！