オートミール入り高加水パン

  

生地
強力粉　1000g

オートミール 150g
塩　22g
ドライイースト　2～3g
水　1000ml

室温：17度
水温：17度
焼成：220度ソフト20分→200度5分

オートミールの分焼き時間延ばせば良かった？焼き色薄め。

程よく風味が加わっていて美味しい。

人気ブログランキングへ

Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 

 ・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g(今回は30g位コイン状チョコ)

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

お試しで入れてみた製菓用の薄いチョコ。

味は美味しいしこれでもいいかな…？

人気ブログランキングへ

Walnuts Magic Bars

 

■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)

・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク　396g
チョコチップ　340g
ココナッツロング　113g
刻んだくるみ　63cc(多めに見て実測30g)
バニラエクストラクト　小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度15分。その後数分庫内放置。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で30分焼く。

人気ブログランキングへ

Cranberry Magic Bars

レシピ：Cranberry Magic Bars

分量は等倍/1.25倍

■生地（今回は等倍で）
上白糖　200g/250g
BP　小さじ1/小さじ1 1/4
中力粉　390g/488g
シナモン　小さじ3/4/小さじ1弱
アーモンドスライス　63cc/80cc(30g)
卵　1個/大きめ1個
バター　226g/283g（溶かしバター）
■フィリング
ホワイトチョコチップ　188cc/235cc(160g)
クランベリー　250cc/313cc(163g)
コンデンスミルク　125cc/156cc(210g)
アーモンドスライス　125cc/156cc(60g
ココナッツロング　125cc/156cc(56g)

1.生地のバター以外の材料を全て混ぜてから溶かしバターを加えてクランブルにする。
2.半分を型に敷く。
3.フィリングの以外の材料を上に乗せて軽く混ぜ、コンデンスミルク→残りの生地の順に乗せる。
4.170度で40分焼く。

前回はオートミールを使ったけど、今回はオリジナル。

うん、どっちも美味しい。

人気ブログランキングへ

Raisin Bars

レシピ：Raisin Bars

BS　小さじ1+1/4
塩　小さじ1+1/4
ショートニング　282g→今回はバター
三温糖　250g
卵　1個
中力粉　325g
オートミール　250g
■フィリング
レーズン　370g
上白糖　200g

コーンスターチ　小さじ1
水　55ml（レモン汁と合わせて125mlに）
レモン汁　70ml

フィリングを作る。
コーンスターチ以外の材料をフープロでピューレ状になるまで混ぜる。
コーンスターチを加えてレンジにかける。時々混ぜる。

500w3分→混ぜる→もう3分くらい。

生地を作る。

溶かしたバターと砂糖を混ぜてから卵、粉類の順に加えて最後にオートミールを加えて混ぜる。
半量(約500g)を型に敷いてからフィリングを乗せる。残りの生地を上に散らして表面がきつね色になるまで40分ほど焼く。

ショートニングがなかったのでバターで。

前回バターにした時はあまり良さを感じなかったけど今回は違う。バターとレーズン最高！

レモンもきいてるし、やっぱこのレシピ好き。

人気ブログランキングへ

色々アレンジ。ポーラ・ディーンのTropical Pineapple Coconut Bars

レシピ：Tropical Pineapple Coconut Bars

■材料　レクタングル浅型1枚分
★生地
中力粉　325g(今回は250g＋オートミール70g)
　90g
三温糖　200g
BS　小さじ1
バター　113g(今回は有塩)
★トッピング
バター　113g
上白糖　200g
卵　3個
中力粉　130g
パイン缶(3号缶)　1個

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りを型に敷いて空焼き170度10分。
トッピングを作る。バターと砂糖をホイップして卵→粉→パインの順に追加。
本焼き170度33分。

今回はボトムのバターを有塩に、中力粉を少しオートミールに置き換えた。

30分でもなんか中心はふるふる。久しぶりなので念の為3分延長。

焼き時間は丁度かな。

うーん、前も感じたけどボトム固い！

オートミール効果でザクザクしてて、 少しはマシかな？

塩はさほど違いを感じず。

次はボトムのバター1.5倍にしてみたい。

人気ブログランキングへ

フロランタン･ココ

■ボトム

薄力粉　240g

アーモンドプードル　60g

上白糖　100g

バター　120g

全卵　1個

■トッピング

バター　120g

上白糖　120g

はちみつ　80g

生クリーム　80g

ココナッツロング　240g

フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。

全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量

フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。

生地の上に伸ばして170度40分。

人気ブログランキングへ