クリームコーンを使う甘いコーンブレッド

こちらのレシピで。
ビッキーのコーンブレッド by アメリカンフード
クリームコーンは380gのものを使用。
3合バットでかなり薄め。180度30分でOK。
少し焼き過ぎたけど中はしっとり！で美味しい。外がカリッとしてるのもアクセントになってて良かった。
コーンの甘さがよく出てて好きな味。
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Allrecipesのスイートコーンブレッドケーキ

・レシピ：Sweet Cornbread Cake
180度30分＆160度10分。
こっちのほうが甘いかな。ミルクと砂糖メインのシンプルな味。しっとりしてるけどサラダ油配合のふかふか系だから、総合的にはクリームコーンを使ったこっちのほうが好きかな？
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小嶋ルミさんのコーンブレッド

小嶋ルミさんのコーンブレッドは、コーングリッツを使うのが特徴的。
コーンブレッドは知ってる限りでは2冊の本に載っていて、オーブン・ミトンのおやつなお菓子 ではホールコーン不使用、ミトン流シンプルテクニックのお菓子 ではホールコーン使用。

今回はよりシンプルなのを作ってみたくて、ホールコーン不使用のコーンブレッドをこちらの本から。


焼き時間30分。
カリカリの端っこ！ほっくりしっとりもっちり。かなり素朴な味・・美味しいけどもう少し後を引く何かがあるのかと思ったけど、違うみたい。
ただ、翌日の乾いた食感が意外に好きだった！飲み物必須のサラサラ系じゃなくて、ぽっくり歯ごたえ増す感じ。
味ははちみつや生クリームをつけないと食べづらいから、砂糖を足してみればいいのかな・・？人気ブログランキングへ