まずは、アンダーソン夏代さんのこのレシピ。こちらは塩だけのシンプルなブライン液。 衣は薄めで高温で揚げるタイプ。 追加したのは、ローズマリー、タイム、オレガノを一振り。オールスパイス小さじ1/8位。
揚げ時間は5+7+7+3+3=25分！長かったー。フライパンでフタをして揚げるところも忠実に。
皮はパリッパリ！いい音がして香ばしい♪でもお肉もカリカリ・・・。お肉もちょっとしょっぱかった。
付け合せのキャロットサラダもこの方のレシピ。これはおいしー！！
セロリ苦手だから抜いたからオリジナルより甘いんだろうけど、好き。ヨーグルトとマヨネーズって味がバラバラになりそうな気がしたけど ちゃんとまとまって、お互いの酸味が全然目立ってないのが不思議。
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次は以前挑戦したこのレシピ。比較のため前はブラインしなかったけど、今回は忠実にやる！
でもスパイスはいろいろ足してみたり。
簡単！まさにケンタッキー的フライドチキン by pogue
味付けは同じにしてみたくて、こっちもローズマリー、タイム、オレガノを一振り。オールスパイス小さじ1/8位。
さらにカイエンとパプリカも追加。胡椒とニンニクはブラインに含まれてるので追加せず。
前回は水気をほとんど切らず衣たーっぷりで少々つけすぎたので、表面が粉っぽいまま揚げてみる。
あー、こっちのほうが好き！お肉はめちゃくちゃジューシーで肉汁が滴るし、カリカリクリスピーな衣も素敵。
スパイスはなかなか良かった！ただあえて入れなかった好きなナツメグ。これがないとやっぱりダメみたい。次は入れよう！
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