こちらのレシピで「Lemon Buttermilk Sheet Cake」。
America’s Test Kitchenのレシピは作ってみたかったのでまずはこちらで初挑戦。
レモンゼストがない代わりに、レモン果汁を65cc→100ccに増量。代わりにバターミルクを150ccに減らす。そしてバターミルクの代用として今回は水+ヨーグルト を半々にしてみた。
27センチ天板160度で25分。20分では中心がふるふるだった。 25分で一気に焼き上がり！ふわふわの生地だったけど、意外に膨らみは弱かった。
完全に冷めた直後はふわっふわ＆でもかなりしっとーり！もっちりしてるけど、カウボーイコーヒーケーキとは全然違う。さすが薄力粉！レモンの酸味もかなりきいててうまーい ♪
翌日以降はさらにしっとり＆味が締まってぐーんと美味しくなった。少し冷やして食べると暑い季節にピッタリでさわやかで最高～♪レモン味のケーキやバーって本当に美味しい ！人気ブログランキングへ
