こちらのレシピで。好きな全粒粉入りだし、バジルとくるみの組み合わせが珍しくて気になった。
❤全粒粉とバジルのパン❤ by noamanma
水温30度。べたついてるけどバター多めなので切り上げる。捏上温度30度。
20～25度の場所で1時間。フィンガーテストOK。
二次発酵は20～25度の場所で35分。
倍量で作りその1/3と1/2で成形。それぞれ12分、14分の焼き時間。
香りがとってもいい！それにふわふわー！バジルとくるみって合うんだ。それもそのはず？ジェノベーゼソースをくるみで作るレシピがあると知って納得。これも作ってみたいなあ。
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