まずは「オレンジチョコブラウニー」。基本はシンプルなココアとチョコを使うタイプ。粉は40gと少なめ。
トッピングにたっぷりのオレンジピールとアーモンド。お菓子のアーモンドチョコがポピュラーなのに、ブラウニーに使うナッツはほとんどくるみなのが気になってたので、アーモンドを使うこのレシピに興味津々。本で紹介されているオレンジピールが、丁度同じうめはらのオレンジピールだった。
すぐ型から外すって初めての指示。焼き時間13分-15分では表面が濡れてたので結局20分。
それでも型からすぐはずせないほど柔らかい。食べてもとろとろ！アーモンドはたっぷりなのに香りが弱い。くるみを使う理由がわかったような・・。
オレンジは強すぎは苦手だからレシピ80gに対して40gにしたけど十分香る♪
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次は「ホワイトブラウニー」。これはお店でも良く出してるのかな？
レモンピールがないので、代わりにレモン汁を入れてみる。卵135gのところ、卵2個で107gだったので卵は追加せず、レモン汁大さじ2程度入れてみた。
上にクルミをトッピングして焼き、その上にさらに生クリーム120ml、ホワイトチョコ160gのフロスティング！ダメ押しのココナッツファイン。
170度20分のレシピどおり。
フロスティングがなぜか固まらずとろとろに・・
でもみっしりうまーい！BP不使用でも卵を先にある程度泡立てるせいか、他のブロンディと比べてもチューイー感はなし。砂糖が70gと少ないから？
ホワイトチョコのブラウニーにもくるみって合うんだなあ。クランベリーを使うより好きかもしれない。こってりフロスティングもココナッツの甘さも最高・・！
ヘルシー系のイメージがあったこの本だけど、作ってみたらなかなかガッツリで気に入った♪人気ブログランキングへ
