メバル 1匹(ワタ無しで300g)
塩 小さじ1/4弱
あさり ひとつかみ
トマト 1/4個
にんにくスライス 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
水 大さじ2
酒 大さじ1
メバルの両面とお腹に塩をすり込む。
オリーブオイルでじっくりにんにくを炒めて取り出す。
メバルの表側にこんがり焼き色をつけて返し、アサリ、トマト、水、酒を入れて強火で3分。火を止めて数分蒸らす。
水や白ワインをたっぷり入れるレシピもあるけど、この水分量で十分！
酒も不要だった？
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