おかずパン生地④さらにリッチに＆コーンパン

■元レシピ　 ふっくらもっちり生地のおかずパン by おっしょさん
■材料
強力粉　750g
薄力粉　250g
砂糖　200g
塩　15g
バター　200g
ドライイースト　16g
ぬるま湯　700ml
コーン　250g（捏上後に投入）

水温：43度

捏ね：レベル4で10分。
捏上温度：26.5度
一次発酵：40度60分
ベンチタイム：10分弱
最終発酵：40度23分
焼成：200度に余熱し170度ソフト30分。

今回も砂糖・油脂倍量。ふわふわ柔らか！冷めてもしっとりなのはさすがリッチ系。
でも高さが出ないし、今回は少しぺったりした食感が気になった。砂糖が多いせい？

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