・レシピ：Gooey Cinnamon Roll Cake
・前回
シナモンロールの生地はふわふわしっとりですごく美味しい。シンプルに焼いて生地だけの味と食感を味わってみたくなって、まずは最後に作ったこちらの生地で。
・牛乳はないので水で。スキムミルクを大さじ1追加。
・水温31度、バターは測っていないけど結構温かかった。捏上温度27度。
・3分ほど捏ねてからバター投入、さらに3分捏ねる。
倍量で作って1個丸のままと、2分割。1個丸のままが下段。
ソフト仕上げのまま、170度で5分、160度に下げて15分。2分割の1つだけ取り出して、さらに5分。
うわー、しっとり柔らか最高！！20分で取り出した2分割も、25分の2分割、1個丸のままも食感に違いを感じられず。
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