失敗した春巻き。まずは巻き方を練習したくて、ウー・ウェンさんの本から具の準備が簡単な「春雨だけシンプル春巻」を。
具は春雨と干しエビだけ。干しエビ15gって意外に多いなあ。
味付けはシンプルに鶏がらスープ、塩、ごま油。
前は具を下側に置きすぎてたんだな。今回は最初きっちり、最後はふんわりの王道の巻き方もできた。
150度でじっくり、半分ずつ揚げた。ざっくり大成功♪
でも味は薄い・・冷めたら塩味はちょうど良いけど、出来立てアツアツは薄味。この間のほうが好み。ジューシーじゃないし。人気ブログランキングへ
