ANOVAで鶏もも

56.5度90分。
うーん、違いはなし。下味がないとぼんやりしてるなあ。
結局塩をつけて食べることに。すると味は最高！
冷凍庫でキンキンに冷やしたせいか、身が締まっててうまい！

ANOVA低温調理　結果メモ

鶏レバー　56.5度40分◎
　　　　  56.5度30分○
鶏砂肝　60度30分○
　　　　56.5度60分○
鶏もも　63.5度1時間○
　　　　56.5度2時間◎
　　　　56.5度90分◎
豚ハツ　56.5度2時間◎
　　　　56.5度80分○
豚マメ　56.5度1時間◎
豚フワ　56.5度1時間○


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