ポーラ・ディーンのTropical Pineapple Coconut Bars

レシピ：Tropical Pineapple Coconut Bars
■材料　レクタングル浅型1枚分
★生地
中力粉　325g
ココナッツロング　90g
三温糖　200g
BS　小さじ1
バター　113g
★トッピング
バター　113g
上白糖　200g
卵　3個
中力粉　130g
パイン缶(3号缶)　1個

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りを型に敷いて空焼き170度ソフト10分。
トッピングを作る。バターと砂糖をホイップして卵→粉→パインの順に追加。
本焼き170度ソフト33分。

うまい！！トッピングのシャリホロ食感と程よい塩気があとを引きまくり。
程よくしっとりしてるトッピングも美味しい～。


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Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

レシピ：Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze
溶かしバター　226g
卵　4個
上白糖　333g
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　260g
塩　小さじ1
BS　小さじ1/2
パイン缶　2缶（3号缶）
粉糖　250g
パイン缶の汁　大さじ6～8

パイン缶は果汁をしっかり絞り、ざく切りにしておく。
溶かしバターに卵→砂糖→バニラの順に追加して混ぜる。
粉類を全て加えて混ぜる（混ぜすぎないように）。
刻んだパインを加えて混ぜる。
型に流して170度40分。（前回は45分）

焼き上って粗熱が取れたらペティナイフで25箇所程穴を開ける。軽くグリグリと。
粉糖とパイン缶の汁を混ぜたものを上からかける。

かなりこんがりだし竹串チェックもOKだったけど、中心はすこーし生焼けかな。

端っこやそこは香ばしくてカラメルっぽい風味。卵の風味も強くてうんまー！

焼き時間は前回と同様45分くらいがいいのかも。こんがりな見た目に惑わされないで。

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ナイジェル・スレイターのブラウニー

■参考レシピ

砂糖　450g

バター　375g

チョコレート　375g(溶かすのは300g)

全卵　5個

 小麦粉　90g

ココアパウダー  90g

BP　小さじ3/4

1.バターと砂糖をしっかりホイップ

2.卵を少しずつ加える

3.溶かしたチョコ300gと、チョコチップ75gを加える

4.ふるった粉類を加える

5.型に流し入れ、170度で25分焼く

久々なので20分で様子見。端っこはややこんがりだけど、揺れるので25分。

今回、粉を入れてからはキッチンエイドではなく手で混ぜる。

いちおうツヤが出るまで混ぜたつもり。

冷めてから食べるとあれー、中心はムースのよう・・これは生焼け？

味は問題ないんだけど。

でもきっちり冷やしたら固まった！でもここまでファッジだったっけ・・・

なめらかリッチな口溶けとチョコの風味が最高！

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Creamy Lemon Crumb Bars

・元レシピ

レクタングル浅型L1枚分（2枚分）
■生地
・小麦粉 324g （648g）
・オートミール 224g （448g）
・塩 小さじ1/2 （小さじ1）
・BS 小さじ1 （小さじ2）
・砂糖 200g （400g）
・三温糖 200g （400g）
・溶かしバター 340g （680g）
・バニラエクストラクト 小さじ2 （小さじ4）
■フィリング
・コンデンスミルク 2缶794g （4缶）
・レモンピール大さじ 山盛り2　※今回は省略。
・レモン果汁 163ml （326ml）
・卵黄 4個分 （8個分）

空焼き：170度25分。庫内放置なしでこんがり！
本焼き：170度40分。

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
半量(650g)を型に敷いて空焼き。
フィリングの材料を混ぜて焼き上った型に流し、クランブルの半量を散らして焼く。


ボトムは前回とは違い、ちゃんと分量通り。それなのにトッピングが足りない！？

と思ったら、焼き上がりはいい感じ。焼く前はかなり離れ小島状態だったけど・・・

この状態覚えておかないと！

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A.R.I.さんとBestレシピでココナッツレモンクッキーバー

■元レシピ：The Best Chocolate Chip Cookie（塩は減量）
バター　226g
上白糖　400g
卵　2個　
中力粉　346g
塩　小さじ1/3
BS　小さじ1
ココナッツロング　300g
レモン汁　小さじ1.5
レーズン　90g

バター＆砂糖を混ぜる。
卵→レモン汁→粉類→レーズン＆ココナッツの順に追加して混ぜる。
型に敷いて170度で25分焼く。

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White Chocolate and Pineapple Coconut Bars

元レシピの1.5倍
■生地
バター  120g
ホワイトチョコ　375g
パイン缶　660g
上白糖　150g
卵　3個
小麦粉　390g※今回は中力粉
塩　小さじ1/2弱
BP　小さじ1強
ココナッツロング　68g
■フロスティング
粉糖　225g
ココナッツロング　45g
パイン缶の汁　45ml


1.バターとホワイトチョコを溶かして冷ます。(500W1.5分)
2.砂糖、卵、粉類、ココナッツロングを1に混ぜ、一口大に切ったパインを混ぜる。
3.型に流して160度40分焼く。
4.冷めた生地にパイン缶の汁と粉糖を混ぜて塗る。上にココナッツロングを散らす。

前回の反省を踏まえて焼き時間を45→40分に短縮。
でもこんがり！パインの水気をぎゅっと絞ったせいかな。
食感は問題なし！程よくしっとりしててパインがザクザクやっぱり最高～！！

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テラテラジューシー！鶏の唐揚げ

鶏もも肉　8枚(各4つに切る)

すりおろしニンニク　大さじ1

すりおろし生姜　大さじ1

醤油　大さじ4

鶏ガラスープの素　大さじ2

砂糖　大さじ1

卵白　2個分

小麦粉　大さじ8～10

片栗粉(揚げる直前)　300cc～

今回も120度揚げ。久しぶりにしょうがを追加。

120度の油に並べて5に強め、3～4分表面が固まるまで揚げる。

これで温度はだいたい130～140度。
何度か返して8～10分で。

ああーうまい！ケンタ並みの大きさとテラテラジューシーな感じ。
世界一好きな唐揚げ。これしか食べたくない。
味付けはまだ再考の余地ありなんだけど、この食感が幸せすぎる！！！

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