Blueberry Jam-Cream Cheese Bars

レシピ：Blueberry Jam-Cream Cheese Bars
■生地
中力粉　130g
三温糖　100g
上白糖　66g
BP　小さじ1
塩　小さじ1/4
小さくカットしたバター　226g
オートミール　500cc(180g)
■トッピング
ブルーベリージャム　375cc(420g)
クリームチーズ　226g
上白糖　36g
バニラエクストラクト　小さじ1/4

粉類を加えて混ぜてバターを加えてクランブルにする。
オートミールを加えて混ぜる。
375ccを取り分け残りを型に敷いて170度で10分焼く。
焼きあがった生地に縁を残すようにジャムを塗る。
クリームチーズ、砂糖を、バニラを滑らかになるまで混ぜてジャムの上に落として均等に塗る。
残りの生地を散らして170度で35分焼く。

分かってはいたけどフィリングも生地も少なめで伸ばしにくい！
ジャムもクリチもポタポタたらす。生地は打ち粉たっぷりで。バターも過多か。
空焼き10分ではゆるゆるなので、冷めてからトッピング。
本焼きは30分では白かった。

ムラがあるのは仕方ないけど、フィリングが少ない部分の風味が今ひとつ。
オートミールが多い割に甘みが少ないのも気になる。

人気ブログランキングへ

やっぱりこの人のレシピはいい！Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ半分
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で20分焼く。

15分で見た目は問題なさそうだった。粉量も少ないしいいかな？と思ったけどいつもどおりの時間で。
ほろっほろ、軽い食感で甘さも十分、これはうまい！
シナモンの存在感は全くないのが意外。次は小さじ1に増やそうかな？

以前作ったClassic Chewy Homemade Oatmeal Raisin Cookieは好みと違ったけれど、今回は当たり！やっぱりこの人のレシピは好き！人気ブログランキングへ

焼き時間短縮！Pineapple Coconut Chess Bars a.k.a. Gooey Butter Cake

レシピ：Pineapple Coconut Chess Bars

■ボトム
中力粉　217g
砂糖　268g
スキムミルク　33g
BP　2g
BS　1g
卵　1個
溶かしバター　113g
■トッピング
クリームチーズ　226g
粉糖　250g
バニラエクストラクト　小さじ1
溶かしバター　113g
卵　3個
パイン缶(424.5g)
ココナッツロング　90g

1.生地の粉類を全て混ぜ、溶かしバターと卵を追加。型に流す。
2.トッピングのクリチ＆粉糖を混ぜてバニラ、溶かしバター、卵を加えて混ぜる。2分間、ふわふわになるまで。
3.ココナッツ＆パイン缶の果肉をクラッシュしたものを混ぜて型に流す。
4.170度38分焼く。

前回はソフト仕上げで70分焼いたけど、今回は通常モードで焼き時間短縮。
ここまで焼き上がりが早いとは！
見た目はホックリだけど、中は程良くとろり。焼き時間丁度良かったみたい。
ああーうまい！！夏向きのイメージだけど、冬でも美味しいものは美味しい。


人気ブログランキングへ

レーズンorオートミール入りはイマイチ。Chewy Coconut Lemon Sugar Cookies Bars

■レーズン入り

 ■オートミール入り

レシピ：Chewy Coconut Lime Sugar Cookies
バター　226g
上白糖　300g
卵　1個
バニラエクストラクト　小さじ半分
レモン汁　45ml
BS　小さじ1
BP　小さじ半分
塩　小さじ半分
中力粉　357g
ココナッツロング　45g
※片方のみレーズン　50g
※片方のみオートミール　180g


バター＆砂糖→卵→バニラ→レモン汁→粉類とココナッツ→レーズンorオートミールの順に追加。

170度で20分焼く。

レーズン入りはA.R.I.さんレシピでおなじみの味。美味しいけど、シンプルなレシピ通りの味が好きかな？
オートミールは合うような合わないような不思議な味。
うーん、このクッキーはアレンジしないのが一番みたい。

人気ブログランキングへ

ボトムアレンジその③＆空焼きなし。Cranberry White Chocolate Magic Bars

レシピ：Cranberry White Chocolate Magic Bars 
前回：ボトムアレンジその②Cranberry White Chocolate Magic Bars

■生地（Pineapple Pie Filling Oatmeal Barsのボトム）
中力粉　173g
上白糖　200g
BP　大さじ3/4弱
スキムミルク　33g
オートミール　150g
溶かしバター　226g
■フィリング
ホワイトチョコチップ　212g
ドライクランベリー　200g
コンデンスミルク　396g
※レシピどおり14oz→ 396gに修正した。
軽く刻んだアーモンド　500cc(300g)
※今回は叩いたホールアーモンド100g+アーモンドスライス200g

 粉類、砂糖類を混ぜる。溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
 型に敷いて、ホワイトチョコ→クランベリー→コンデンスミルク→アーモンドの順に乗せる。
170度で40分焼く。

今回もボトム変更。ホールアーモンドの一部をスライスアーモンドで代用。
重さをあわせたら嵩の大きいアーモンドスライスでは多すぎたみたい。
んーいまいち。なんか香ばしさが足りない！

ボトムも微妙。スキムミルク有りだとキャラメルのような甘さをいつも感じるのに、今回はトッピングに負けてるのか存在感が薄いなあ。前回のボトムの勝ち！

★次に試したいボトム★
Tropical Pineapple Coconut Bars(ココナッツ入り)

人気ブログランキングへ

今回はちゃんと混ぜる。Walnuts Magic Bars

■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)
・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク　396g
チョコチップ　340g
ココナッツロング　113g
刻んだくるみ　63cc(多めに見て実測30g)
バニラエクストラクト　小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度18分。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で35分焼く。

前回横着してトッピングを混ぜず上にどんどん載せたらイマイチ。
今回はちゃんと混ぜてから乗せる。
空焼きはキリよく19分→18分に短縮したけど問題なし。
トッピングも、混ぜたのが理由か30分でこんがり！

ボトムはガリゴリ！香ばしくてうまいけど、もっと短縮、もしくは空焼き不要？
やっぱり混ぜたほうがいいなあ。前回はチョコが板チョコ状態だった。



人気ブログランキングへ

今回もレモン！マーサ・スチュワートのFig Crumble Bars

レシピ：Fig Crumble Bars 
■生地
バター　254g
中力粉　390g
上白糖　300g
■フィリング
ドライいちじく　340g
りんごジュース　280ml
※今回はレモン汁100＋水180ml
中力粉　23g
上白糖　36g

フープロで砂糖と粉を混ぜてバターを加えてクランブルにする。半量を型に敷く。
フィリングの材料を全てフープロで混ぜてペースト状にする。
生地の上に広げて残りの生地を散らす。
170度で35分焼く。

Raisin Barsが良かったので今回もレモン汁を使用。味見では結構酸っぱかったけど、焼いたらちょうど良かった！
プチプチした食感と甘さがうまい！でも生地との相性がいまひとつ？
生地自体は悪くないけど、レーズンの時のような相性の良さは感じず。


人気ブログランキングへ