厚めのボトムで！Pineapple Pie Filling Oatmeal Bars

■レシピ
■生地(元レシピの半分)
中力粉　260g←325g
上白糖　300g←400g
BP　大さじ1←小さじ1
BS　小さじ半分←入れ忘れ
スキムミルク　50g
オートミール　225g
溶かしバター　170g
■フィリング(元レシピの半分)
パイン缶　1缶
コーンスターチ　大さじ1.5
上白糖　50g

パイン缶の汁を切り、汁とコーンスターチを中火で沸騰しとろみが付くまで煮詰める。
粉類を混ぜ、溶かしバターを加えてクランブルにする。
半分を型に敷いて、パイナップルフィリングを乗せる。
パインと残りの生地を散らして170度35分焼く。

前回薄いと感じた生地を元レシピの1/3→1/2に増量。
間違えていたバターの量も修正。
と思ったら崩れる位生地がもろい！お手本も確かにそんな見た目だけど、もう少し多いほうがいいかな。次は226g？

うーん、やっぱり食べても生地はいまいち。
2日ほどでフィリングの水分を吸って生地もいい感じ。
でもフィリングと生地のバランスが悪いのか、前よりあっさりしすぎに感じる。
アレンジせずレシピ通りにしよう。


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シャキッとうまい！AppleSquare

■元レシピ

倍量をレクタングル浅型で。

※倍量
■生地
中力粉　260g
BP　小さじ2
塩　小さじ半分
シナモン　小さじ半分
溶かしバター　113g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ2
ダイスカットのリンゴ　1個半(シナノゴールド正味200g)
刻んだくるみ　90g
■トッピング
上白糖　24g
シナモン　小さじ1


溶かしバターと砂糖を滑らかになるまで混ぜて卵とバニラを追加。
粉類を加えて丁度混ざったところでりんごとくるみを追加し型に敷く。
トッピングの材料を混ぜて振りかける。
170度で33分焼く。

前回少々やわらかすぎたけど、焼きすぎないのが重要らしいので2分短く。
前回多く感じたトッピングは半減。
上下はカリッと中しっとり。
シナモンも丁度良くてうまい！
りんごは程よくシャッキリ。

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強力粉がうまい！バナナブレッド

レシピ：バナナブレッド
2倍/3倍※今回は2倍
溶かしバター　170g/255g
上白糖　340g/510g
卵　2個/3個
バニラエクストラクト　小さじ2/3/小さじ1
バナナ　400g/600g
強力粉　340g/510g
塩  8g/12g
BS　小さじ1.5弱/小さじ2
くるみ　170g/255g

溶かしバターと砂糖を混ぜてから卵、バニラエクストラクト、潰したバナナを入れて混ぜる。
くるみ→塩＆BS→強力粉の順に追加して混ぜる。
型に流して170度で40分焼く。

35分から色づきはOKだけど、竹串に濡れた生地がついたので40分。

甘くてしっとりうまーい！今回は黒すぎずお手本に近い色。
黒い方が美味しそうに見えるけど、味はいい。
上白糖使用のせいか割とあっさり目。
とはいえ強力粉のお陰かとにかく生地が美味しい！
粉の味があるというか。
これは定期的に作りたいなあ。


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ポーラ・ディーンのTropical Pineapple Coconut Bars

レシピ：Tropical Pineapple Coconut Bars
■材料　レクタングル浅型1枚分
★生地
中力粉　325g
ココナッツロング　90g
三温糖　200g
BS　小さじ1
バター　113g
★トッピング
バター　113g
上白糖　200g
卵　3個
中力粉　130g
パイン缶(3号缶)　1個

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りを型に敷いて空焼き170度ソフト10分。
トッピングを作る。バターと砂糖をホイップして卵→粉→パインの順に追加。
本焼き170度ソフト33分。

前回より焼き上がりが早い。30分からこまめに様子見が良さそう。
でも今回もうまい！人気ブログランキングへ

ナツメグもプラス。Cranberry Magic Bars

前回
レシピ：Cranberry Magic Bars
※元レシピの1.25倍
■生地
上白糖　250g
BP　小さじ1 1/4
中力粉　488g
シナモン　小さじ1弱
ナツメグ　小さじ1弱
アーモンドスライス　30g
卵　大きめ1個
バター　283g
■フィリング
ホワイトチョコチップ　160g
クランベリー　163g
コンデンスミルク　210g
アーモンドスライス　60g
ココナッツロング　56g

生地のバター以外の材料を全て混ぜてからバターを加えてクランブルにする。
半分を型に敷いてかから、フィリングの材料を乗せ、残りの生地を乗せて40分焼く。

焼く前はこんなに？と思う位てんこ盛りでふちすれすれの高さ。
焼いているうちに間の空気が抜けるのか丁度よい高さに。逆はあるけどこれは珍しい。

やっぱりうまーい！でも、ブルーベリー系とは違い、今回はナツメグをあまり感じないような。
このレシピだとシナモンのみでいいのかな。

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これからはイチジクを定番に！Fig Cheesecake Bars

元レシピ:Apricot Orange Cheesecake Bars


元レシピの2倍＆2.5倍
★材料
中力粉　260g　
砂糖　100g
バター　172g
バニラエクストラクト　小さじ2
★チーズケーキフィリング
クリームチーズ560g
砂糖　250g
バニラエクストラクト　大さじ1
レモン汁　大さじ3
卵　3個
オレンジの皮　大さじ1弱※今回はなし
トルコ産イチジク(ダイスカット)　200g

1.小麦粉、バニラエクストラクト、砂糖、バターをフープロでクランブルにする。
2.クランブルの250cc程を取り分けておく。
3.残りのクランブルを型にしいて170度30分。
4.クリチ、砂糖、レモン汁、バニラエクストラクトを滑らかになるまで混ぜる。
5.卵とオレンジの皮を追加。
6.刻んだアプリコットを追加。
7.ボトムに流して残りのクランブルをトッピング。
8.170度で35分焼く。

前回の教訓を元に、ボトムは2倍。トップは引き続き2.5倍。
イチジクは味が強いので2/3に減らす。

今回はフィリングもクイジナートで。でもキッチンエイドのほうが手早く滑らかになるかな。

めちゃくちゃうまい！！イチジクの量は丁度良かった。

イチジクが甘いお陰かレモンの酸味が際立ってる。

ああーイチジクとクリチって相性最高！！
干し柿もそうだけど、クリチは強い甘さのドライフルーツと合うのかな。
レーズンも気になるし、色々試してみたい。

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小山進さんのブラウニー。焼き時間もレシピ通りに。

レシピ：ブラウニー
※元レシピの2倍
バター　250g
上白糖　330g
塩　2g
卵　4個
チョコレート　190g
薄力粉　120g
くるみ　230g

バター＆砂糖＆塩をホイップして卵を追加。
溶かしたチョコレート→粉→くるみの順に追加。
160度で45分焼く。

35分でも十分っぽかったけど、レシピ通りに45分。
短時間の前回とは違い、表面のツヤは抑えめ。
表面はハラハラ崩れるもろい感じ。
中はしっとり。こりゃうまい！！さすがパティシエのレシピ。焼き時間も守るべき。
マイルドな美味しさは前回と変わらず。とろとろじゃない分、じんわり溶けて甘さが広がる過程が楽しめる♪

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