Oatmeal Fudge Bars

レシピ：Oatmeal Fudge Bars
等倍/0.8倍
■生地
バター　226g/180g
三温糖　　400g/320g
卵　2個/小さめ2個
バニラエクストラクト　大さじ1/小さじ2.5
オートミール　270g/216g
中力粉　326g/260g
BP　小さじ1/小さじ1弱
塩　小さじ1/小さじ1弱
■フィリング
コンデンスミルク　397g/318g
チョコチップ　340g/272g
バター　40g/32g
塩　小さじ半分/小さじ1/3弱
アーモンドスライス　92g/74g
バニラエクストラクト　大さじ1/小さじ2.5

バターと砂糖をふわふわになるまで混ぜ、卵→粉類の順に追加し混ぜる。2/3を型に敷く。
フィリングのコンデンスミルク～塩までを溶かしてアーモンドスライスとバニラエクストラクトを加え、生地の上に広げる。
上に残りの生地を乗せて170度で30分。

オートミール入りの割にはもくもくした食感。
そこにとろっとしたチョコファッジがうまい！
フィリングは生地に対して薄く見えるけど、甘さが破壊的だから丁度いい。
アーモンドの使い方も好き。


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Ono Butter Mochi

レシピ：Ono Butter Mochi

米粉　362g
上白糖　400g
BP　小さじ3/4強
溶かしバター　90g
牛乳　600ml
卵　4個
バニラエクストラクト　小さじ3/4強
ココナッツロング　90g
粉類を混ぜる。
別のボウルで卵、牛乳、バニラエクストラクトを混ぜて粉類に加えて混ぜる。
溶かしバターとココナッツロングを加えて混ぜる。
型に敷いて170度42分。30分で前後を入れ替えソフト仕上げに変更。

レシピでは60分だったけど火の通りが早かった。もっと短くていいかも？
もっちりぺったりうまーい！！今回も餅粉を米粉で代用したけど、十分美味しい。
米独特の風味がやっぱりいいなあ。今度こそ餅粉を使ってみたい。

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Cinnamon Swirl Banana Crumb Cake

レシピ：Cinnamon Swirl Banana Crumb Cake
等倍/0.8倍※今回は0.8倍
■生地
バター　170g/136g
上白糖　300g/240g
卵　3個/大きめ2個
バニラエクストラクト　小さじ1/小さじ1弱
バターミルク　188ml/150ml
潰したバナナ　250cc/200cc※今回は300cc程度(231g)
中力粉　325g/260g
塩　小さじ半分/小さじ半分弱
BS　小さじ半分/小さじ半分弱
BP　小さじ1/小さじ1弱

■フィリング
三温糖　200g/160g
シナモン　大さじ1.5/大さじ1強
ココアパウダー　小さじ1/小さじ1弱

■トッピング
中力粉　260g/208g
三温糖　167g/134g
シナモン　大さじ1/大さじ1弱
溶かしバター　81g/65g

砂糖＆バター→卵→バニラ→粉類→バターミルク→バナナの順に混ぜる。
半量を型に敷く。
フィリングの材料を材料を全て混ぜて上に広げる。
残りの生地を上に広げる。
クランブルの材料を全て混ぜて上に散らす。
170度で50分焼く。

クランブルはサラッサラでめちゃくちゃ多い！砂糖＆粉はかなり少なくて良さそう。
生地はむっちり！バナナケーキにしては控えめなバナナの量でもここまでしっとりするんだ。
たっぷりのシナモンも寝かせず美味しく食べられる。


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ボトムアレンジその①Cranberry White Chocolate Magic Cookie Bars

レシピ：Cranberry White Chocolate Magic Bars
※生地はフロランタンのレシピ
■生地
薄力粉　240g
アーモンドプードル　60g
上白糖　100g
バター　120g
卵　1個
■フィリング
ホワイトチョコチップ　212g
ドライクランベリー　375cc(200g)※湯戻し
コンデンスミルク　43ml(590g)※比重約1.3g
軽く刻んだアーモンド　500cc(500g)

生地の材料を混ぜて型に敷く。
ホワイトチョコ→クランベリー→コンデンスミルク→アーモンドの順に乗せる。
170度で45-50分焼く。

元レシピではグラハムクラッカーを使う生地。
今回は、お気に入りフロランタンの生地を使う。
レシピでは生のクランベリーなので、ドライクランベリーを湯戻しして使用。お湯はしっかり切らずに加える。
焼き上がったら、たっぷりのコンデンスミルクが表面に溢れてた。

ごろりと大きいアーモンドの香ばしさがいい！
フィリングに負け気味？と思ったボトムもなかなか。
でも、次は別のボトムを試してみたい。

★次に試したいボトム★
Creamy Lemon Crumb Bars(オートミール入り)
Pineapple Pie Filling Oatmeal Bars(オートミール入り)
Tropical Pineapple Coconut Bars(ココナッツ入り)

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ごろごろアーモンド！Blueberry almond bars

レシピ：Blueberry almond bars

元レシピの1.25倍
■生地
中力粉　300g
アーモンド(ホール)　325g
三温糖　188g
バター　283g
■トッピング
ブルーベリー　938cc（今回はジャム1瓶770g）
レモンの皮　2.5個分（代わりにレモン汁　大さじ2）

生地の材料をフードプロセッサーで全て混ぜてクランブルにする。
312ccはトッピング用に取り分け、残りを型に敷く。
ブルーベリーとレモン汁を混ぜたものをのせ、残りの生地をのせる。
コールドスタートで60分焼いて5分庫内放置。

空焼きなしで今回も問題なし。
シナモンとナツメグは迷ったけど、久々だからレシピ通りに。
ごろごろアーモンドがいい！
香ばしくて、ブルーベリーとこんなに合うんだっけ。
ほんのりレモンの酸味も合う。
でも次はやっぱりシナモン＆ナツメグを入れよう♪

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日が経つごとにむっちり！Lemon Sour Cream Coffee Cake

大好きRock Recipesから新作に挑戦。
ブルーベリーバックルに近いけど、牛乳を使わない分？バター、砂糖がかなり少ない。
ベリーも少なくてシンプル。

レシピ：Lemon Sour Cream Coffee Cake※元レシピの1.5倍
■生地
中力粉　390g
BS　小さじ1/2
BP　小さじ2強
バター　255g
砂糖　400g
バニラエクストラクト　小さじ1.5
レモンの皮　レモン1/2個分※省略
卵　4.5個※今回は大4個
サワークリーム　250cc※生クリーム200ml+レモン果汁50ml
冷凍チェリー　282cc(300g)
■グレーズ
粉砂糖　188g
レモン汁　大さじ2強～3

バターと砂糖を混ぜてバニラ→レモンの皮→卵の順に追加。
粉類とサワークリームをそれぞれ3回、2回ずつ交互に追加。
ベリーをゴムベラで混ぜる。
160度で70分。
冷めたらグレーズの材料を全て混ぜて上に塗る。

チェリーはぎゅっとつめてこの重さ。
60分の段階ではまだふるふるだった。

初日の感想は、あっさりしてて、食感も普通かな？

ブルーベリーバックルを比べると、ぎゅっと詰まっててエアリー感はなし。
でも日が経つごとにどんどん美味しくなってきた！
バナナケーキを思い出すようなむっちり食感に、生地の風味もすごくいい。
ミルク感や甘さが強すぎず、でもしっかりした味というか。
ベリーの代わりに大好きなココナッツやパインでアレンジしてみたい！

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素朴な味。なかしましほさんの、パイナップルクランブルバー

薄力粉　240g
三温糖　60g
刻んだくるみ　60g
塩　小さじ3/4(ひとつまみが1/4として)
サラダ油　81g
パイン缶(果肉)　300g
粉～塩までを混ぜてからサラダ油を加えて混ぜる。
パインの果肉を刻んだものをを加えてしっとりするまで混ぜる。
崩しながら型に敷いて軽く押す。
170度で40分。

元レシピの3倍で材料を少しアレンジ。
かなり薄い割に焼き時間が長い。パインの水気を飛ばすため？
35分でも白々しいので40分焼いた。
焼く前どろっとしてた生地もコツコツ。

パインの部分はしっとり。粉がメインの部分はもくもくした素朴な食感と味。粉っぽさが強くいつものガッツリ系とは対極にあるけど、不思議とハマる味。
たまにはこんなのもイイ！



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