■レシピ
お気に入りブログから久しぶりに新作に挑戦♪
レクタングル浅型に合わせて1.5倍×2枚分。
レクタングル浅型L2枚分
ベース：
卵 6個
バニラエッセンス 大さじ1
上白糖 600g
薄力粉 390g
BP 大さじ1.5
塩 小さじ1.5
牛乳 375ml（スキムミルク37g+水338ml）
バター 120g
トッピング：
ココナッツ 240g
バター 250g
はちみつ 190g
三温糖 72g
牛乳 90ml（スキムミルク9g+水81ml）
牛乳+バターは沸騰させず溶けたら人肌に冷まして投入。
170度30分。オーブンをつけたままにし、トッピング後は170度8分。
うまーい！トッピングはかりかり＆じゅわ～だし、ケーキはしっとり。練りバターじゃない分独特のふわふわ感も許容は範囲。
ケーキがシンプルな分トッピングのハチミツが目立つかも？と思いきや、主役は生地の甘さ。
トッピングしてさらに焼くことを考えたら、ケーキを焼く時間は30分じゃ長いのかも。
日が経つとカウボーイコーヒーケーキとのしっとり感の違いが気になった。
むっちりもっちりだった、あの食感にならないのは砂糖と粉の種類、焼き時間の関係かな？
しばらくケーキから遠ざかってたけど、色々作ってみたくなった。
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