いつもの幸栄さんのレシピの1割をふすま粉に置き換える。
粉量が多いので初期の本（左）の通り、大さじじゃなく重さを計量。
「菜種油のシンプルパン」「基本のしっとりまるパン」
強力粉 900g
ふすま粉 100g
上白糖 50g（5％）
塩 17g（1.7％）
ドライイースト 本では0.34or0.68％。今回は更に少ない2g（0.2％）
サラダ油 34g（3.4％）
ぬるま湯 620ml（水温33度）
捏ね：3速5分→べたつくので4～6速で2分ちょい。
室温20度、捏上温度28度。
一次発酵：4.5時間
生地の半分にくるみ200gを追加。（8つに切って混ぜ込む）
ベンチタイム：20分
成形：くるみ入り2等分（粉量250g）、プレーン4等分（粉量125g）
最終発酵：1.5時間
焼成：210度15分（プレーン）、17分（くるみ入り）
捏ねる時べたつくのはふすまの特徴？
グルテンが少ないせいか、クラストは柔らかくクラムもふんわり～。
少し入れすぎたかな。普通のパンで感じる甘味が弱い・・・。
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