シナモンロールケーキの仲間？ハニーバンケーキ

・レシピ：Honey Bun Cake


卵は3個+卵白1個。ふわっふわ＆線が書けるくらいにホイップ。
ヨーグルト1カップのうち50ccは牛乳。
3号バットだけナツメグを小さじ1追加。
粉を混ぜても最初は卵の細かい泡がすごい。ツヤを出すほうがいいのかな？としっかり混ぜた。
170度40分。かなりしっかり焼けていた。あと5分は短くて良かったかも。
なぜか浅型だけシナモンが下に沈んだ。下の生地が若干多い位だったのに！
オイルケーキらしくしゅわしゅわ軽い生地。スキムミルクをしっかり使った割にあっさりした味。たっぷりの卵も存在感は・・？シナモンの風味は程良かったけど、オイルを使ったケーキはもうやめよう・・。独特のアッサリ感が苦手かもしれない。
似てるけどこっちのCinnamon Roll Cakeのほうが何倍も美味しい～！！人気ブログランキングへ

ハニーカシュークッキーバー②

・レシピ：Honey Cashew Cookie Bars
・前回

Lady Behind the CurtainのToffee Cashew Crunch Barsは何度かリピしてるけど、そういえばこっちは2回だけだった。

生クリームは余ってたエバミルクを使用。下段だけオレンジピールを大さじ2追加
3号バットで170度。空焼き・本焼き共に20分。

ふちを簡単に作ってみたけど無意味だった？ボトムはかなりフレーキー！粉を入れる前にたっぷり時間をかけてフワフワにしたのも一因？
最近水あめ系ばかり作っていたけど、こっちのコクのあるフィリングも久々に食べると感動的なおいしさ！レシピに塩が使われてないけど、次は少し足してみたい。
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小林カツ代さんの世に簡単なマーボー豆腐

・陳さんの麻婆豆腐
・麻婆茄子

今回は一番簡単。きょうの料理でやっていたもの。サイトには載ってない。
ニンニクもネギも入らないなんて！と思ったけどニラがいい味だしてる。麻婆豆腐にニラ、気に入った！
辛味は丁度良いけど味はあっさり。陳さんレシピのほうが好き。でも炒めなくても美味しいって嬉しい。豆腐は小さめがいい。大きいと味が薄く感じた。
■材料
・木綿豆腐 2丁→豆腐は一丁にして、代わりに茄子を追加。
・豚ひき肉 150ｇ
・にら 1わ
・水 1カップ
・水溶き片栗粉 大さじ1
・ごま油 小さじ1/2
・粉山椒 適量

■合わせ調味料
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1～2→大さじ1で
・赤みそ 大さじ山盛り1→甜麺醤大さじ山盛り1で
・砂糖・オイスターソース 各小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2～1→小さじ1で
・しょうが(みじん切り） 1片分

■手順
1.鍋で調味料を混ぜて点火
2.沸騰したら水追加。沸騰したらひき肉追加（あまり混ぜない）
3.ひき肉に完全に火が通ったら、水気をきった木綿豆腐をスプーンで掬って追加。豆腐に竹串をさしてアツアツになってたら刻んだにらを追加。水溶き片栗粉を追加。仕上げにごま油、山椒。人気ブログランキングへ

ホワイトチョコ入りスニッカードゥードルブロンディ

・レシピ：White Chocolate Snickerdoodle Blondies
3号バットで170度28分。
ホワイトチョコは半量に減らす。 トッピングを忘れたから残念な見た目だけどとっても美味しい！しっかり混ぜるせいかホックリした仕上がり。そしてホワイトチョコとシナモンがとっても合う！シナモン薄めのところが特に美味しかった。次はシナモン半量にしようかな。それに、ホワイトチョコもシナモンもない端っこがやけに美味しかったり。ホワイトチョコもないシンプルなブロンディも美味しいことを気づかせてくれた！
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卵不使用のブラウニー、ホワイトチョコで

・レシピ
卵も乳製品も不要。ずっしり濃厚ブラウニー by pogue

砂糖は100g→80g
ナッツはくるみ。下段のみココナッツを1カップ追加。
180度20分ではこんがりだけどゆれる。23分で固まったようなので取り出す。

うーん、しっとりとろとろ系・・。こんなに変わるの？ココアパウダーの違い？ミルクチョコとホワイトチョコの違い？ココナッツ入りは多少しっかりしてるけど、普通のチョコとは明らかに違う仕上がり。ただ意外に甘すぎないのは良かった。普通のチョコでは感じなかった、卵無しの物足りなさもあり。うーん、難しい。
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ホワイトチョコクランベリーバー

・レシピ：White Chocolate Cranberry Bars

ホワイトケーキMIXはスキムミルクなしで。
チョコチップは2つで200gと少し減らす。
3号バットはココナッツロングを1カップ追加。
グレーズもリッチ過ぎる気がして半分に減らす。
170度20分。3号バット、レクタングル浅型LどちらもOK。見た目はふかふかだけどしっかり固い。そしてあまーい！なぜか、やっぱりココナッツ入りのほうが甘くない。ココナッツ無しだと重すぎてイマイチ。
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ブルーベリーのバー。溶かしバター＆全粒粉20％

・レシピ：Blueberry Bars
・前回
下段は全粒粉を20%配合。溶かしたせいか、バターはサラダ油同様1個につき300gでOK。
3号バットで170度35分。

コロコロしっかり塊になったクランブルがイイ！
全粒粉は、食べ比べると違いがハッキリ。この香ばしさ、いいなあ。20%のせいかちょいボロボロだけど、味は好き。サラダ油と溶かしバター、ここまで違うなんて。このレシピはサラダ油はやめたほうがいいみたい。
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