猫の手料理

2014年3月30日日曜日

陳さんの、もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め

ちょうど全部の材料があるし消費したかった！しかも陳さんレシピ。

これも回鍋肉と同じく昆布茶が入る。うわーうまーい！昆布茶のおかげなのか、この味付けもまろやか。もやし＆油揚げがあっさりしてるから？色の割に濃くない。さすが陳さん！
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サラダ油で作るバナナブレッド

ベターホームから出てるこちらの本から、サラダ油で作るバナナブレッドに挑戦。

レシピどおり160度40分で焼き上がり。
サラダ油だとこうなるんだー。ふわふわ軽いけど、しっとりしてる。これいいなあ。食感は好み。でも風味が弱い！くるみが入ってるのにそれもあまり活きてないというか。やっぱりバターにはかなわないのか・・。人気ブログランキングへ

マーボー大根

こちらのレシピで。

うちの☆マーボー大根☆ by シルフス
春雨を足してみた。うーん、味が濃い！味のしみた大根はいいけど、全体的にしょっぱくてちょっと好みと違うかな。
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強力粉100％で高橋雅子さんのプチパン

めちゃくちゃ美味しかった高橋雅子さんのプチパン。全粒粉抜きでも試したくて、強力粉100％で。

室温で9時間。発酵前の生地温度22度。フィンガーテストを一応してみた。穴はそのまま。OK・・？
今回は250gまるまる大きいの1個も焼いてみた。焼成はプチパン13分、大きいのは14分。

うまーい！あの感動は全粒粉のお陰じゃなかった。このレシピのお陰なんだ！全粒粉入りより好きかも。とにかく甘い。むっちりどっしりは相変わらず。かみしめるほどに美味しさがあふれてくる。クープは前より深めに入れて油も塗ったのでよく開いたかな。クラストがパリッとしたのはスチームのお陰？でも底割れしちゃう。生地が固くて綴じ目をきれいにするのが難しい。これはどうして？？まだまだ分からない事だらけだけど、美味しくて幸せだー！人気ブログランキングへ

ザクザクのアンザックビスケット

AUやNZで食べられているビスケットとか。レシピはこちら。

NZの伝統的なANZAC BISCUIT by RichanWkun
コーンフレークは無しで。小麦粉の半分は全粒粉に。熱湯に溶かした重曹を入れるって面白い！！みるみるカラメル色に・・
焼成13分。うまーい！！重曹独特の風味で不思議に和の雰囲気も。色の割に香ばしさは強すぎずみしみし、かみしめるとはちみつの甘さ！レーズンとかシナモンを入れてもよさそう。
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パイン入りキャロットケーキ

人参がケーキになるなんて・・と気になってたキャロットケーキ。まずはパイン缶を使うところが気になってたこのレシピで。

キャロットケーキ by アキ男。

人参が足りず全て3/4量で。165度設定ができないので170度。25分で結構な焼き色。でもふわふわ揺れる・・焦げが心配でアルミホイルをかける。38分で焼けた。

アルミホイルが半分ずれてくっついてしまった・・端っこはカリッと香ばしく、中はじゅわじゅわーー！！蒸しパンみたいなジューシーさ。
オレンジ色鮮やかでドキドキしたけど人参くささはなし。でももう少しシナモン増量＆別のスパイスが欲しいかな。なんだか味がぼやけてるような・・。フロスティングも、もっと甘いほうが合いそう。

でも翌日以降、ぐーんと味がなじんで美味しくなった♪甘さも増したような？でもたっぷりのあまーいチーズフロスティングが合いまくり。これははずせない。うーん、もっと好みのキャロットケーキがあるはず！人気ブログランキングへ