レシピ：Lemon Pound Cake
バター 226g砂糖 400g
中力粉 260g
BP 小1
塩 小1 /2
卵 小さめ4個
牛乳 167ml(水150ml+スキムミルク17g)
レモン汁 60ml
バター＆砂糖ホイップ→卵を1つずつ追加。
粉類と牛乳＆レモンを交互に投入。粉類3回、液体は2回に分けて。
170度35分→庫内放置3分？
今回、冷蔵庫から出したてのスライスしたバターを砂糖と混ぜた。
見た目はしっかり混ざったように見えたけど、その後なんかおかしい。
卵を加えても生地がふわふわにならず、かさ不足気味。
焼いたら見事な混ぜムラ。
いつもチーズのようなコクはあるけど、ポソッとした食感。やっぱり空気不足だから？
