■ブライン液（もも肉7枚分。唐揚げ用は漬け時間2日）
・水 500ml
・塩 大1
・砂糖 大1
・重曹 大1/2
■唐揚げ（出来上がりの唐揚げ1個約100gサイズ）
・鶏もも肉 2枚（4つずつに切る）
・醤油 大さじ2
・鶏がらスープの素 大さじ2
・卵白 1個分
・おろしニンニク 大さじ1
・小麦粉 大さじ4
・片栗粉（揚げる直前） 150cc弱
・揚げ油 約500cc
味＆ジューシーさは申し分ないけど、揚げ色の薄さが気になってた唐揚げ。
火力を4→5に上げて挑戦。
6～7分で中心から裏返し始める。外側と中心を適宜移動。
全部返したら火力を4に下げる。
揚げ始めからちょうど10分で揚げ上がり。
うわ、これはうまい！ジューシーさは変わらず。
火力を上げた分、揚げ時間が2分短縮されたのもいい。
次からは5に決定♪
表裏で揚げ色の差が少し気になった。
返すのはもう少し早くてもいいかな？5→4に下げる必要なし？
ここは次回検証！
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