食パン型もないのに、こちらのレシピを見てたら作ってみたくて仕方がなくなって。
山形パン(キッチンエイド使用) by ♪はな♪
倍量で挑戦。水の温度36度。うすーく膜が出来るほどじゃないけど、ふわふわつやつやでこれなら良さそうな気がした。こね上げ温度24.5度は・・高すぎた？発酵は35度で50分。
詰めた後、これじゃ大きすぎかな・・と型を入れ替えたり適当なことしちゃったけど、一応形になってる！分量まちまちで山の高さバラバラだけど、ふくらんだだけで嬉しい。
むっちり！クラスト固め。クラムはふわふわもっちりうまーい！ただ、噛みしめても甘くない。牛乳がなくて水で代用したせい？
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