2022年12月10日土曜日

オートミール入り高加水パン

  









生地
強力粉 1000g
オートミール 150g
塩 22g
ドライイースト 2~3g
水 1000ml

室温:17度
水温:17度
焼成:220度ソフト20分→200度5分

オートミールの分焼き時間延ばせば良かった?焼き色薄め。
程よく風味が加わっていて美味しい。

人気ブログランキングへ

2022年10月12日水曜日

Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 








 元レシピ(今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量)

■ボトム
・中力粉 260g
・三温糖 100g
・バター 226g→150gに減らす
・塩 小さじ1/2
■トッピング
・三温糖 600g
・卵 4個
・くるみ 260g
・バニラエクストラクト 小さじ4
・塩 ひふたつまみ
・BP 小1
・チョコチップ 180g(今回は30g位コイン状チョコ)

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

お試しで入れてみた製菓用の薄いチョコ。
味は美味しいしこれでもいいかな…?

人気ブログランキングへ

2022年9月30日金曜日

Walnuts Magic Bars

 








■生地(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)

・小麦粉 162g
・オートミール 112g
・塩 小さじ1/4
・BS 小さじ1/2
・砂糖 100g
・三温糖 100g
・溶かしバター 170g
・バニラエクストラクト 小さじ1
■トッピング
コンデンスミルク 396g
チョコチップ 340g
ココナッツロング 113g
刻んだくるみ 63cc(多めに見て実測30g)
バニラエクストラクト 小さじ半分

粉類、砂糖類を混ぜる。バニラエクストラクトと溶かしバターを混ぜてクランブルにする。
型に敷いて170度15分。その後数分庫内放置。
トッピングの材料を全て混ぜて生地の上に流す。
170度で30分焼く。

人気ブログランキングへ

2022年9月21日水曜日

Cranberry Magic Bars









レシピ:Cranberry Magic Bars

分量は等倍/1.25倍


■生地(今回は等倍で)

上白糖 200g/250g
BP 小さじ1/小さじ1 1/4
中力粉 390g/488g
シナモン 小さじ3/4/小さじ1弱
アーモンドスライス 63cc/80cc(30g)
卵 1個/大きめ1個
バター 226g/283g(溶かしバター)
■フィリング
ホワイトチョコチップ 188cc/235cc(160g)
クランベリー 250cc/313cc(163g)
コンデンスミルク 125cc/156cc(210g)
アーモンドスライス 125cc/156cc(60g
ココナッツロング 125cc/156cc(56g)

1.生地のバター以外の材料を全て混ぜてから溶かしバターを加えてクランブルにする。
2.半分を型に敷く。
3.フィリングの以外の材料を上に乗せて軽く混ぜ、コンデンスミルク→残りの生地の順に乗せる。
4.170度で40分焼く。



前回はオートミールを使ったけど、今回はオリジナル。

うん、どっちも美味しい。


人気ブログランキングへ

2022年9月16日金曜日

Raisin Bars










レシピ:Raisin Bars

BS 小さじ1+1/4
塩 小さじ1+1/4
ショートニング 282g→今回はバター
三温糖 250g
卵 1個
中力粉 325g
オートミール 250g
■フィリング
レーズン 370g
上白糖 200g
コーンスターチ 小さじ1
水 55ml(レモン汁と合わせて125mlに)
レモン汁 70ml

フィリングを作る。
コーンスターチ以外の材料をフープロでピューレ状になるまで混ぜる。
コーンスターチを加えてレンジにかける。時々混ぜる。
500w3分→混ぜる→もう3分くらい。

生地を作る。
溶かしたバターと砂糖を混ぜてから卵、粉類の順に加えて最後にオートミールを加えて混ぜる。
半量(約500g)を型に敷いてからフィリングを乗せる。残りの生地を上に散らして表面がきつね色になるまで40分ほど焼く。

ショートニングがなかったのでバターで。
前回バターにした時はあまり良さを感じなかったけど今回は違う。バターとレーズン最高!
レモンもきいてるし、やっぱこのレシピ好き。




人気ブログランキングへ

2022年8月17日水曜日

色々アレンジ。ポーラ・ディーンのTropical Pineapple Coconut Bars










レシピ:Tropical Pineapple Coconut Bars

■材料 レクタングル浅型1枚分
★生地
中力粉 325g(今回は250g+オートミール70g)
 90g
三温糖 200g
BS 小さじ1
バター 113g(今回は有塩)
★トッピング
バター 113g
上白糖 200g
卵 3個
中力粉 130g
パイン缶(3号缶) 1個

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りを型に敷いて空焼き170度10分。
トッピングを作る。バターと砂糖をホイップして卵→粉→パインの順に追加。
本焼き170度33分。

今回はボトムのバターを有塩に、中力粉を少しオートミールに置き換えた。


30分でもなんか中心はふるふる。久しぶりなので念の為3分延長。

焼き時間は丁度かな。
うーん、前も感じたけどボトム固い!
オートミール効果でザクザクしてて、 少しはマシかな?

塩はさほど違いを感じず。
次はボトムのバター1.5倍にしてみたい。


人気ブログランキングへ

2022年8月10日水曜日

フロランタン・ココ






■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g

フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
人気ブログランキングへ