2019年3月12日火曜日

ナッツの量修正&練りバターで!Nut, Coconut & White Chocolate Blondies





レシピ:Macadamia Nut, Coconut & White Chocolate Blondies
バター 170g
三温糖 300g
卵 2個
バニラエクストラクト 小さじ1.5
中力粉 195g
BP 小さじ1
塩 小さじ1/2
ココナッツロング 135g
ナッツ 250cc(130g)
※今回はカシューナッツ、アーモンド、くるみを1/3ずつ
ホワイトチョコチップ 170g

バター&砂糖→卵→粉類→ココナッツ→ナッツ&チョコチップの順に混ぜて170度で23分焼く。

前回との違いは、レシピの溶かしバターから固形に変更。ナッツもレシピどおりの量にしたので、前回からほぼ半減。

嵩が減ったので焼き時間も2分減らす。それでもこんがり!
うわーかなりうまい!!!
ナッツの割合が減った分ソフトでチョコの甘さが目立つ。これもかなり好きなバランス。
これだけ混ぜものが多いとバターの違いは感じられず。
今後はその時の気分でナッツの量を130g~250gで変えよう。

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2019年3月9日土曜日

シナモン増量。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies




レシピ:Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター 170g
三温糖 200g
卵 2個
バニラエクストラクト 小さじ1
BP 小さじ1
BS 小さじ1/4
シナモン 小さじ1
中力粉 227g
チョコチップ 255g
ココナッツロング 90g
オートミール 180g

バター&砂糖→卵&バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で20分焼く。

シナモンを倍に増やして再挑戦。
おおーうまい!
これ位が今のベスト!

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2019年3月5日火曜日

ボトムを2割減で大成功。クランベリーとくるみのスクエア






★生地
中力粉 260g 
上白糖 320g 
スキムミルク 40g 
BP 小さじ3/4 
BS 小さじ1/2弱 
溶かしバター 90g 

卵 小さめ1個 
★トッピング
バター     50g
水あめ 300g
上白糖  200g
卵       4個
クランベリー  200g
クルミ     100g

空焼き:170度18分
本焼き:170度25分

ボトムを8割に減らした今回。空焼きは前回より2分短縮。色づきは前回より濃い目。
本焼きはなぜか3分長め。
ああーうまい!大成功!!人気ブログランキングへ

2019年3月4日月曜日

有元葉子さんのローストポーク。豚バラ1キロで!









豚バラブロック 1176g
(塩小さじ2をすりこんで1週間置く)
140度3時間(予熱なし)


焼き色薄めだけど、すっと裂ける間隔はまさにプルドポーク!
脂身を下にするのを忘れたけど、底もガリガリではなかった。
やっぱり端っこは固いけど。人気ブログランキングへ

2019年3月1日金曜日

Chewy Coconut Lime Sugar Cookies Bars





レシピ:Chewy Coconut Lime Sugar Cookies
バター 226g
上白糖 300g
卵 1個
バニラエクストラクト 小さじ半分
レモン汁 45ml
BS 小さじ1
BP 小さじ半分
塩 小さじ半分
中力粉 357g
ココナッツロング 45g

バター&砂糖→卵→バニラ→レモン汁→粉類とココナッツの順に混ぜる。
170度で20分焼く。

今回もうまい!人気ブログランキングへ

2019年2月28日木曜日

Cowboy Coffee Cake





レシピ:Cowboy Coffee Cake
中力粉325g
三温糖400g
塩 小さじ1/2
ショートニング 150g
BP 小さじ2
BS 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
卵 2個
バターミルク 250ml(スキムミルク25g+水210ml+酢15ml)
刻んだクルミ 1/3カップ

中力粉、砂糖、塩を混ぜ、ショートニングを加えてクランブル状にする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りの生地にBP、BS、シナモン、ナツメグを加えよく混ぜる。
バターミルク、卵を加えてよく混ぜ、型に流す。
トッピング用の生地と刻んだクルミを混ぜて上に散らす。
170度32分。


前回、いつもの35分で焼きすぎだったので30分で様子見。
周りはこんがりだけど、中心は中がゆらゆら。2分延長して冷やす。
うーん、微妙に中心が焼き不足?

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2019年2月25日月曜日

Cranberry Magic Bars





レシピ:Cranberry Magic Bars

※元レシピの1.25倍
■生地
上白糖 250g
BP 小さじ1 1/4
中力粉 488g
シナモン 小さじ1弱
アーモンドスライス 30g
卵 大きめ1個
バター 283g
■フィリング
ホワイトチョコチップ 160g
クランベリー 163g
アーモンドスライス 60g
ココナッツロング 56g
コンデンスミルク 210g

1.生地のバター以外の材料を全て混ぜてからバターを加えてクランブルにする。
(今回は粉全量とバター200gと最初にフープロでクランブル→それを半量ボウルに出してから残りのバターを加えてクランブル→その後全量をボウルで混ぜる。)
2.半分を型に敷く。
3.フィリングのコンデンスミルク以外の材料を上に乗せて軽く混ぜ、コンデンスミルク→残りの生地の順に乗せる。
4.170度で40分焼く。

35分でもきれいな色づきだけど、こんがりさせたくて40分。
中は結構とろり。40分焼いて正解だったみたい。



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