ウー・ウェンさんの手羽元の黒酢煮

こちらのレシピで。
砂糖は倍にして、しっかり砂糖の泡をカラメル化。
その後、シャトルシェフに移して酒は50cc、水は50cc。煮立ったら30分保温。その後煮汁だけガーッと煮詰めて最後にお肉を戻した。

テリテリ甘辛うんまーい！お肉も柔らかいし、意外に醤油が強すぎなかった♪
人気ブログランキングへ