洋食屋さん風ミートソース

忠実に作ったつもりの落合さんのミートソースが赤ワイン強すぎて好みじゃなくて、好みのミートソースを見つけるべく、いろいろ検索。
今回は赤ワイン少な目、濃厚甘めらしいこのレシピに挑戦。
ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース by ∴ｎｉｃｏ

スパイスはシナモン、ナツメグ、オールスパイスを投入。
これは好きな味！甘いけど、甘さが目立たずコクがすごい。干し椎茸たっぷりで風味豊か。でも変に和風っぽくなってない。赤ワインの風味もトマトの酸味も目立たない。
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