2015年8月31日月曜日

White Chocolate and Pineapple Coconut Bars。パインを輪切りのままで





今回は生地半量の上にパイン缶輪切り1缶分を並べ、残りの生地にパイン1缶分をクラッシュして混ぜたものを重ねてみた。

※3合バット2個分
■生地
サラダ油 360ml
ホワイトチョコ 1000g (サラダ油と一緒に500Wで4分で溶ける)
パイン缶 4個(3号缶)
砂糖 400g
中力粉 1040g
塩 小さじ1
BP 大さじ1
ココナッツロング 160g

■フロスティング
粉砂糖 600g
ココナッツロング 108g
パイン缶の汁 120ml強

コールドスタート170度ソフト25分→160度ソフト15分。
ボトムがザクザクうまーい!横着したいときはこれでもいいかな?人気ブログランキングへ

2015年8月26日水曜日

ストロベリークランブル



参考レシピ
前回

※3号バット2枚分
溶かしバター 1017g
バニラエクストラクト 大2
小麦粉(今回は強力粉) 1017g
上白糖 600g
BP 大2
苺ジャム 880g
水あめ 400g

以前作ったこちら。サイトリニューアルで名前も変わったみたい。

3倍量を3号バット2枚で。
うわー、溶かしバターマジックをすっかり忘れて減らさなかったせいでドロドロに。
フィリングは、イチゴジャムが足りなかったので水あめで伸ばす。
170度40分。案の定ぐずぐず・・・。でも冷めたら何とかソフトクッキー位の食感に。味はOK!


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2015年8月15日土曜日

Raisinets Bars a.k.a. Glosette Bars。倍量&焼き時間短縮





レシピ
前回

3号バット1枚分(2枚分)。

■ボトム
・溶かしバター226g (452g)
・上白糖&黒糖(大体3:1位)400g (800g)
・強力粉346g (692g)
・バニラエクストラクト小さじ2(小さじ4)
・BP小さじ1(小さじ4)
・BS小さじ1/8(小さじ1/4)
■トッピング
・チョコチップ340g (680g)
・生クリーム130cc (260cc)
・レーズン450g (900g)

粉は強力粉、三温糖の変わりに上白糖&黒糖。バターは溶かして水は入れない。
水なしのおかげか170度30分でOK!
粒黒糖がそのまま残ってるけど逆にいいかも?黒糖は半分位入れても合いそう。
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