有元葉子さんの手羽先の素揚げマリネ

たまには違った手羽先の調理法を・・と、有元葉子さんのこの本から、素揚げマリネを。


マリネ液は醤油、にんにく、胡椒とシンプル。
一応2度、3度揚げしてみたけど素揚げはやっぱり固くなるなあ。マリネ液も想像はついたけど結構しょっぱい。うーん、辛いしお肉固い・・。
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