豚バラ塊でコンフィ

ずーっとやってみたかったコンフィに初挑戦。参考にした本はこちら。


豚肉1kgに対してサラダ油500、ラード1kgは多かった。ちょっと勿体ない。
まずはそのまま食べてみた。お肉が甘い！！ 安いお肉なのに・・角煮と同じ肉だけど、今回のほうが美味しく感じる。 これは素晴らしい～。


次は本の通り、こんがり焼いてみる。うーん、やっぱりお肉が締まるなあ。 カリカリ香ばしいのはいいけど、そのままのほうが好み。


人気ブログランキングへ