こちらの本から、「いちじくとくるみのケーキ」。
フィナンシェをイメージしたそうで、ブープロで細かくしたくるみの粉60gが入る。アーモンドプードルの代わりかな？すごく楽しみだった！
卵白は125g分なくて116g。
口径6.5センチアルミカップ12個分のレシピだけど、だいたい同じマフィン型で9個、高さ半分位。
200度20分→15分でOK。
うわーこの歯ごたえすごい！外側カリカリ、中はもっちりどっしり。濃い目の色もなんだか素敵。
くるみパウダー、いいかも！そんなに風味は強くないけどアーモンドプードルとはまた違う香ばしさがある。
それにいちじくの甘さがぴったりで・・ 大きなフィナンシェもラングドシャケーキも好きだけど、この美味しさはちょっと衝撃的だったー！
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