卵不使用のあっさりレモンバー

こちらのレシピで「Lemon Crumb Squares」。
コンデンスミルク＆レモンというシンプルなフィリング。砂糖も卵も入らないなんて！
原亜樹子さんの「カフェ風クランブルバー」は割と近いけど卵黄入り。それにコンデンスミルクとレモン果汁が同量でコンデンスミルクの甘さが感じられなかったけど、こっちは3倍近くの差。

あと似てるのがあった！これは卵黄2個を除けばクランブルも溶かしバター。かなり好きなレシピ。

薄め、厚め両方を試したくて、片方は3号バット、もう片方は20センチ角天板にする。3号バットが上段。
どちらも25分ではまっ白。あまり色づかなかったけど32分で切り上げる。薄めはクランブルが行き渡らずコンデンスミルクが直接焼かれて濃厚な部分が。ここが好き！
フィリングは20センチの厚みのほうが好きかなあ。でもカッチリ焼かれたトップは3号バット。
レモンの酸味がきいてて美味しいけれど、卵が入らないせいかコクがなくちょっと物足りない味。クランブルはザクザクゴリゴリうまーい！でもどうもバターが足りないのかサラサラしすぎて全てクランブルにはならず。リピートはやっぱりクリーミーレモンクラムバーのほう。
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こちらは全卵2個。クリチフロスティングのレモンバー

こちらのレシピで「Lemon Brownies」。
前作ったこのレモンブロンディと参照元は同じここ。
クリチフロスティングでアレンジしてるのが気になった。前と違い全卵2個。
レモンゼストがないので代わりにレモンジュースを倍量に。
20センチ角天板170度20分。卵が多いせいか焼き時間が長いせいかややほっくりだけどチューイー感保ってて美味しい！クリチフロスティングは間違いない相性の良さ。
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ホワイトチョコ入りのレモンバー

こちらのレシピで「White Chocolate Lemon Bars」。
最近ハマってるレモンバーにホワイトチョコが入ってるなんて・・。なんて魅力的！
170度15分では中心が生っぽい感じだったし、こんがりも好きだから25分で。
うわーこれは反則！美味しすぎる♪レモンの酸味とホワイトチョコの甘さがちゃんと別々に味わえるのがいい。
バター少なめでザクザクしたボトム。これくらいが好きかも。
粉糖なしで十分美味しいのは分かってるのに、レシピにあればついついかけてしまう。
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スーパーイージーレモンバー

こちらのレシピで「Super Easy Lemon Bars」。
空焼きは170度25分。
フィリングはもろ液体だから心配だったけど、20分で焼き上がり。でもチューイーにしてみたくて25分。ちょっとこんがりするまで焼いてみた。
うまーい！ レモンがしっかりきいてて粉糖含めた甘さ加減も好み。緩いからと80ccにしたレモン果汁、もっと増やしてもよかったかな。
こんがり焼いたから香ばしいし、変にフィリングがもそもそする感じもなし。ボトムはザクザク！
気になってる他のレモンバーのレシピも、ボトム、フィリングの割合は大体同じだった。前作ったのともさほど変わりなし。
あとは、フィリングを軽く煮詰めるレシピで作ってみたい。
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レモンココナッツクランブルバー

こちらのレシピで「Lemon Coconut Crumble Bars」。
レモン果汁は90cc。
水っぽくならないか心配だったフィリングは、あっという間にういろうみたいになった。
27センチ角天板上段170度38分。少しだけあふれる。
なぜか塩気を強く感じる。後を引きまくりで最高！！！
ほろほろで成形しやすい生地もいい。食感としてはもう少し ちょっとプルプルすぎなのは煮詰め時間が長かった？レモンバーのような滑らかなフィリングのほうが好きなのだけど。粉が多いのかな。
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全卵で作れるレモンバー

レモンバー、作ってみたかったけど卵黄を使うものばかり。こちらのレシピは全卵なので飛びついちゃった！

最初の10分は170度→160度に下げて20分。
泡立てすぎたのか、温度が高すぎたのか、表面がケーキ状に少しふつふつしてる・・・。でも中はしっとりとろーり。甘酸っぱくてうまーい！甘さの加減が調度よくて、クッキー生地もサクホロしっとりだしこれは最高に好みの味♪
次はもっと温度を下げて焼いてみたい。
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