■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
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2022年8月10日水曜日
2021年5月1日土曜日
フロランタン・ココ
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
うまーい！
2021年4月21日水曜日
2021年1月14日木曜日
フロランタン・ナチュール
■ボトム
薄力粉 240gアーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
アーモンドスライス 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングがのアーモンド以外を溶けるまで軽く温め、くるみを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
正統派はうまい！ココナッツより上品な甘さ。
以前使ってた皮付き素焼タイプとは違うなあ。さすが定番の美味しさ。
2020年10月27日火曜日
フロランタン・ココ
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
うまーい！焼き加減丁度いい。ボトムは程よくほろり。ココナッツも香ばしくて甘くてザクザク♪
2020年1月15日水曜日
久しぶりに作るのはやっぱり！フロランタン・ココ
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度38分。
またまたソフト仕上げを忘れたので前回と同じ焼き時間。
さらに卵を入れ忘れたー！！なんかサラサラだと思った。
美味しいけどちょっと物足りない。
2019年5月9日木曜日
好きなものてんこ盛りなのに・・。ココナッツとピーカンナッツのフロランタン
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ピーカンナッツ 150g
ココナッツロング 120g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツとピーカンナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツとピーカンナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度45分。
前回より焼き時間を5分伸ばして、大好きなココナッツとピーカンナッツのダブル使い！
焼き時間は丁度いいかな。でも意外に感動が薄い・・・。
2019年4月30日火曜日
ナッツを増量。フロランタン・ノア・ドゥ・ペカン
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ピーカンナッツ 300g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのピーカンナッツ以外を軽く煮詰めてピーカンナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度40分。
こんがりを目指してソフトじゃなく、しかも40分！
前回アパレイユが余り気味に感じたので、300gに増量。
そういえば、くるみでもアパレイユが多めに感じてた。？
ただしカシューナッツの350g程は増やさず、300gで丁度だった。
ボトムはまだまだ色白。
ナッツの量は丁度いい！甘くて香ばしくて最高！コクがたまらない。
次回は温度を下げて長めにしようかな？
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2019年4月25日木曜日
ピーカンナッツは偉大！フロランタン・ノア・ドゥ・ペカン
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ピーカンナッツ 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのピーカンナッツ以外を軽く煮詰めてピーカンナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度ソフト40分。
前回忘れたので今回はソフト仕上げ。でも前回のほうがこんがりしてて良かったみたい。
アパレイユ部分も柔らかめ。
うわー美味しい！くるみとはまた違う香ばしさ。焼くと全然味が変わるみたい。
味が濃く甘みも増すような。
アパレイユ部分にも甘さが移っていて、ここまでくるみと違う味になるとは驚いた。
2019年4月24日水曜日
一番美味しい！フロランタン・ココ
■ボトム
薄力粉 240g
アーモンドプードル 60g
上白糖 100g
バター 120g
全卵 1個
■トッピング
バター 120g
上白糖 120g
はちみつ 80g
生クリーム 80g
ココナッツロング 240g
フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングのココナッツ以外を軽く煮詰めてココナッツを加える。
生地の上に伸ばして170度38分。
前回ソフト仕上げだったけど、今回は忘れたので焼き時間短め。
うんまーい！
焼き加減もちょうどいいみたい。ココナッツが嵩高だから、ボトムにトッピングが染み込みにくいのも好き。
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