クランベリー＆くるみのスクエア

中力粉　260g

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度30分。

空焼き、本焼き共にこんがり目だけどいい感じ！

やっぱり鉄板の美味しさ。

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クランベリー＆くるみのスクエア

中力粉　260g

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度30分。

今回は30分で問題なし。

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クランベリー＆くるみのスクエア

 中力粉　260g 

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度25分。

ハマると間を空けず作り続けちゃう。

今回はちょい柔らかかったかな。

でも卵の風味がより強くなってうまい・・！

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クランベリー＆くるみのスクエア

中力粉　260g 

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度25分

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度25分。

前回30分でちょっと長かったのでレシピ通り25分。

うわーうんまい！！

前回よりとろとろ部分が多いけど、程よい。

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今回もくるみ倍で。クランベリー＆くるみのスクエア

 

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
くるみ　200g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）


ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

今回もうまーい！でも30分はちょっと長かったかも？

くるみが香ばしくて、とろとろ部分が少なめ。この量をデフォにしようかな。

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間違えてくるみ倍増。クランベリー＆くるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
くるみ　200g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）


ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

間違えて増量したくるみだけど、これがうまい！
ここまで増やすとトッピングのプルプル部分がなくて、カリッとしてる。

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やっぱりくるみかな？クランベリー＆くるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
くるみ　100g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）


ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

前回、ボトム薄め＆ピーカンで感じた事を再確認したくて。
うん、やっぱりこのレシピにはピーカンよりくるみが合う！
食べ慣れてるから？ピーカンの甘さよりくるみの香ばしさがしっくりきてうまい！

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ピーカンナッツ＆ボトム薄め。クランベリーとピーカンナッツのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
ピーカンナッツ　100g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

最近気に入ってるしっかり焼きを本焼きで採用。さらにくるみをピーカンナッツに！焼き時間はちょうどいい。ボトムも程よくサクサク！




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ボトムを2割減で大成功。クランベリーとくるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 
★トッピング
バター　　　　　50g
水あめ　300g
上白糖　　200g
卵　　　　　　　4個
クランベリー　　200g
クルミ　　　　　100g

空焼き：170度18分
本焼き：170度25分

ボトムを8割に減らした今回。空焼きは前回より2分短縮。色づきは前回より濃い目。
本焼きはなぜか3分長め。
ああーうまい！大成功！！人気ブログランキングへ

クランベリー＆くるみのスクエア

■材料（レクタングル浅型L1枚分　2枚分）
★生地
中力粉　325g　650g
上白糖　400g　800g
スキムミルク　50g　100g
BP　小さじ1　小さじ2
BS　小さじ1/2　小さじ1
溶かしバター　113g　226g
卵　1個　2個
★トッピング
バター　　　　　50g　100g
水あめ　300g　600g
上白糖　　200g　400g
卵　　　　　　　4個　　8個
クランベリー　　200g　400g
クルミ　　　　　100g　200g

空焼き：170度20分（縁こんがり）
本焼き：170度22分

前回より空焼きは5分、本焼きは3分短縮。
ボトムはほろほろ、以外に焼きが浅い。
ボトムの粉＆砂糖は少し減らしてみようかな。

前回は感動が薄かったけど、今回はめちゃくちゃうまい！
スキムミルク入りの甘くてミルキーなボトムも、ガツンと甘くて卵を感じるトッピングもやっぱり神がかり的。
次回はボトムを8割に減らしてみよう。

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クランベリー＆くるみのスクエア

■材料（レクタングル浅型L1枚分　2枚分）
★生地
中力粉　325g　650g
上白糖　400g　800g
スキムミルク　50g　100g
BP　小さじ1　小さじ2
BS　小さじ1/2　小さじ1
溶かしバター　113g　226g
卵　1個　2個
★トッピング
バター　　　　　50g　100g
水あめ　300g　600g
上白糖　　200g　400g
卵　　　　　　　4個　　8個
クランベリー　　200g　400g
クルミ　　　　　100g　200g

空焼き：170度25分
本焼き：170度26分

本焼きでかなり色づきが良かったので4分早く切り上げる。
やっぱりこの味うまいなあ♪

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クランベリー＆くるみのスクエア

■材料（レクタングル浅型L1枚分　2枚分）
★生地
中力粉　325g　650g
上白糖　400g　800g
スキムミルク　50g　100g
BP　小さじ1　小さじ2
BS　小さじ1/2　小さじ1
溶かしバター　113g　226g
卵　1個　2個
★トッピング
バター　　　　　50g　100g
水あめ　300g　600g
上白糖　　200g　400g
卵　　　　　　　4個　　8個
クランベリー　　200g　400g
クルミ　　　　　100g　200g

空焼き：170度25分
本焼き：170度30分

今回も成功♪

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WhiteCateMixのボトムでクランベリーとくるみのスクエア

■前回
■WhiteCateMixレシピ
■WhiteCateMixを使用したボトムのレシピ


■材料（レクタングル浅型L1枚分　2枚分）
★生地
中力粉　325g　650g
上白糖　400g　800g
スキムミルク　50g　100g
BP　小さじ1　小さじ2
BS　小さじ1/2　小さじ1
溶かしバター　113g　226g
卵　1個　2個
★トッピング
バター　　　　　50g　100g
水あめ　300g　600g
グラニュー糖　　200g　400g
卵　　　　　　　4個　　8個
クランベリー　　200g　400g
クルミ　　　　　100g　200g

空焼き：170度20分（下段は結構こんがり）
本焼き：170度30分（空焼きと上下を入れ替える）

甘いトッピングに負けないボトム。これくらいが美味しい！

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基本に帰ってクランベリー＆クルミのスクエア

3号バット

レクタングル浅型L

原亜樹子さんのこの本で知ったクランベリー＆クルミのスクエア。
その後元レシピと思われるアメリカのgooeybarsにハマって、ボトムを厚くしたり、卵を減らしたりアレンジをしまくった。
久しぶりに作る今回は、基本に忠実に。型は3号バットとレクタングル浅型L。



・初回
・2回目
・レシピが似てるPecan Bars初回
・gooeybars最新


■材料
原亜樹子さん版 18×27×2.5（3号バットとほぼ同じ）
（基本　倍量　4倍量）
中力粉　155g　310g　620g
バター　110g　220g　440g
グラニュー糖　50g　100g　200g
塩　ひとつまみ

バター　　　　　25g　　50g　100g
コーンシロップ　150g　300g　600g
グラニュー糖　　100g　200g　400g
卵　　　　　　　2個　　4個　　8個
クランベリー　　120g　240g　480g （今回は400gに減らす）
クルミ　　　　　50g　100g　200g


■焼き時間　（下段がレクタングル浅型L）
空焼き170度予熱30分でこんがり。（20分では真っ白）
本焼き170度25分。すぐに取り出して冷やす。
卵が多いと本焼きが短めでいいみたい。

意外に中はgooeyなままで生地もしっとり。クランベリー＆クルミの風味が凝縮されててうまーい！
クランベリーの多さを懸念してたけど丁度いい。
ずっと卵半量のほうで作っていたけど、やっぱりこれもいい。

ただ、ボトムはもっとザックリがいいな。Creamy Lemon Crumb Barsのボトムみたいにジャクジャクして欲しい。甘さも足りない。


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