Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 

 ・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g(今回は30g位コイン状チョコ)

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

お試しで入れてみた製菓用の薄いチョコ。

味は美味しいしこれでもいいかな…？

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Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 ・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

砂糖の溶け残りが出来たけど、これはこれでまたウマイ。

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Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

砂糖の溶け残りが出来たけど、これはこれでまたウマイ。

重曹系の香ばしいトッピングとバタークッキーのボトムが良い感じ！

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Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 ・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

今回もうまい！

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Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

 

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

やっぱりうまーい！三温糖の甘みが効いてるけどしつこくなくて、卵の優しい味も。

生地の風味もいいし、トッピングはパリパリとろり。食感も最高♪

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バター減量で大成功！Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）
■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

前回食べて感じたバター過多。一気に226gからキリ良く150gに減量。
前回シャバシャバだったボトムも、さらに5分減らした15分で程よく色づく。
まず見た目がいい！サクサクに焼けてるのがハッキリ分かる。

トッピングは基本通りのくるみに戻す。なんかこっちのほうが美味しいかも。
前回は違いに気づかなかったけど、くるみだと微妙に香ばしさとかがあって、甘い中でアクセントになってるのかな？微妙な違いだけど。



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ピーカンナッツで！Chocolate Pean Butter Tart Bars

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）
■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g
・塩　小さじ1/2

■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・ピーカンナッツ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g
ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度20分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度37分

空焼きを25分するところ20分で切り上げてしまった。
表面シャバシャバのボトム。中は固まったと思いきや重たいトッピングを乗せたら半分くらい混ざってしまった。本焼きの時間は変えず。

でも結果オーライ？ボトムは伸ばすのが難しいくらい薄く仕上がっているし、ボトムとトップが混ざった感じもなし。
相変わらずうまいなあ。正直くるみとの違いは感じられないけど・・・。

それにしても、久々にこのタイプの配合のボトムを食べた。もう少しバター少なめが今の好みかも。



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チョコの量が丁度いい！Chocolate Walnut Butter Tart Bars

ボトムは前回通り元レシピの2倍。塩あり以外はちょうどいいと思ってた厚みのApricot Coconut Cookie Barsと全く同量だった。
トッピングは前回は1.5倍のところ欲張って2倍！ただ、チョコチップだけは元レシピ通りにした。

■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g
・塩　小さじ1/2

■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

空焼き170度25分
本焼き160度37分

トップはパリパリでカットすると崩れる程。
ねっちりチューイーな部分もあり、とろっと卵の風味の楽しめるところがあったり、
ジャリッと砂糖が主張するところがあったり。
混ぜムラも味と思えちゃううまさ！

チョコの量もいい。
クランベリーとくるみのスクエアより断然好き！

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チョコの有無を比較。Chocolate Walnut Butter Tart Bars

チョコなし

チョコあり

・元レシピ
・前回

元レシピよりボトムは2倍、トッピングは1.5倍
片方はチョコ無し

レクタングル浅型1枚分＆2枚分
■ボトム
・中力粉　260g　520g
・三温糖　100g　200g
・バター　226g　452g
・塩　小さじ1/2　小さじ1

■トッピング
・三温糖　450g　900g
・卵　3個　6個
・くるみ　130g　260g　（※）
・バニラエクストラクト　大1　大2
・塩　ひとつまみ　ふたつまみ
・BP　小さじ3/4　小さじ1 1/2
・チョコチップ　片方だけ270g　（※）

　（※）くるみ1カップ115g
　　　　チョコチップ1カップ　180g
　　　　（1カップは250ccのもの）

空焼き：170度25分
本焼き：160度35分（チョコ入りが下段）

ボトムはぐつぐつ。バター多すぎ？
本焼きは25分でも表面こんがり。でも中が心配なので35分。

ああ、うまーい！表面はパリパリザクザク。
中は水飴系とはまた違う柔らかいとろとろ感と卵の風味が最高！
チョコ無しのほうがトロトロ部分が多い。そして三温糖の甘さとクルミの風味がかなり強くてうっとり。


でもチョコありもいい！ボトムの塩気が際立つのはこっち。
チョコの代わりにクランベリーを入れたらどうかな？

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チョコレートウォルナッツバタータルトバー、20センチ天板で

こちらのレシピをリピート。
前もっとボトムが厚いといいなと思ってたら、再度レシピをよく見たら天板のサイズが間違ってた・・。今回は20センチ天板で！
空焼き15分、本焼き25分。やっぱりこの厚みが最適♪
ザクザクのボトムに、ねっちりチューイーな柔らかヌガー状のトッピングが最高に美味しい。
くるみは1カップ位に増量した。チョコチップは減らすか抜き、もしくはホワイトチョコにしてみようかな？
ガッチリさせたければ、砂糖をいくらか水あめに置き換えればいいのかな。うーん、アレンジも楽しみだー！人気ブログランキングへ

チョコレートウォルナッツバタータルトバー

カシューナッツのバーが美味しかったブログから、こちらのレシピで「Chocolate Walnut Butter Tart Bars」。

粉が入らないのにベーキングパウダーを使う！？と作りながらちょっと心配に。
レシピどおりの焼き時間。
うわーこんなになるんだ！最初写真を見た時トッピングの茶色いのは何？と思ってたけど、生地がこんな風に盛り上がるんだ・・
たっぷりのチョコチップもくるみも隠れてちょっとガッカリ。
でも中からとろっとろのヌガー状になったキャラメルにまみれたチョコとくるみが登場♪
なんだか初めて出会う食感！ヌガーよりもっと柔らかくてとろける！でもくるみ＆チョコの固形分が多いからザクザクした食感も楽しめるし、端っこはガッチリ固い。ボトム＋トッピングの2層のはずなのに、表面はパリパリだから3層構造みたいで得した気分。ボトムはもう少し厚くてもいいかな？人気ブログランキングへ