これが今のベスト。鶏手羽のカレー粉焼き

手羽中半割　24本
塩　小さじ３/４
カレー粉　大さじ1弱
小麦粉　大さじ3
サラダ油　大さじ2

前回味が濃かったので塩をカレー粉を減らす。ついでに小麦粉とサラダ油も。

蓋して5分。ジュージュー聞こえなくなったら返して2分。また音がしなくなるまで待って出来上がり。

あーこれうまい！！鶏の味がちゃんと楽しめる感じ。

人気ブログランキングへ

今はこれ位がベスト？鶏手羽のカレー粉焼き

手羽中半割　24本
塩　小さじ1
カレー粉　大さじ1.5
小麦粉　大さじ3
サラダ油　大さじ2

前回味が濃かったので塩をカレー粉を減らす。ついでに小麦粉とサラダ油も。
蓋して5分。ジュージュー聞こえなくなったら返して2分。また音がしなくなるまで待って出来上がり。
油少なめのほうがこんがり焼けていいかも。

うん、これ位でいいかな？でも、食べてるうちに徐々に濃いと感じるように。
うーん、好みがだいぶ変わった？


人気ブログランキングへ

味濃くてもうまい！！鶏手羽のカレー粉焼き

手羽中半割　24本
塩　小さじ1+1/2
カレー粉　大さじ2
小麦粉　大さじ4
サラダ油　大さじ3

蓋して5分。ジュージュー聞こえなくなったら返して2分。また音がしなくなるまで待って出来上がり。

やっぱりうまーい！皮はトゥルトゥル感を残しててジューシー。
前回と同じ味付けで手羽は多いのに、塩もカレー粉も強すぎる気が。
とはいえ、手羽とカレー粉の組み合わせは一番好き。

人気ブログランキングへ

鶏手羽のカレー粉焼き。味付け完璧！

手羽中　17本（半割にする）

塩　小さじ1　1/2

カレー粉　大さじ2

小麦粉　大さじ3

4で蓋して5分、返して蓋して1分。

前回少し薄味なのが気になったので、塩を1.5倍に。

本数はほぼ同じだけど、今回は横着せず2回に分けたので焼き時間も通常どおり。

味付け丁度いい！！

人気ブログランキングへ

鶏手羽のカレー粉焼き。基本に返ってシンプルに塩味！

前回久々に食べたらオイスターソースの風味がどうも気になって、今回は昔通りの塩味のみ。

粉もシンプルにまぶすだけ。

手羽中　18本（半割にする）

塩　小さじ1

カレー粉　大さじ2

小麦粉　大さじ3

4で蓋して7-8分、返して蓋して5分。多すぎて一部重なったので焼き時間長め。

衣が少ないせいか、カレーの風味が際立ってる。うん、これがいいかも。

塩はもう少しきいててもいいかな？

人気ブログランキングへ

やっぱり好きな味。鶏手羽のカレー粉焼き

・前回

今回はオイスターソースの半量を醤油に変更。手羽は12本を半割に。

■下味
・塩麹 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・醤油　大さじ1
・カレー粉 大さじ2
・にんにく 大さじ1
・小麦粉　大さじ2

■衣
・小麦粉　大さじ3～4


あれ、追い小麦粉うまくいかずベトベトの衣。水分と分離する片栗粉じゃないとダメ？
蓋せず5分じゃ全然火が通らず失敗。

蓋なし5分→蓋して5分→返して1分で前回より焼き時間長め。
衣がっしりしすぎだけどやっぱりうまい！


人気ブログランキングへ

手羽先のカレー粉焼き

手羽中12本を半割にして24本（747g）
塩小さじ1
醤油小さじ1
カレー粉小さじ1
胡椒少々

カレー粉小さじ1→小麦粉大さじ4の順番でまぶしてすぐに揚げ焼き。

火力4で蓋をして5分、全部ひっくり返してから火力4のまま蓋をして1分。火を止めて1分蒸らす。
焼き加減は丁度いい感じ！カレー粉は丁度良いし醤油の香ばしさが合ってる。あとは味つけをもう少し工夫。人気ブログランキングへ

塩麹で鶏手羽＆もも肉のカレー粉焼き

お気に入りレシピにも塩麹を活用。前回は味が薄目だったから濃いめに。

■下味
・塩麹 大さじ2
・オイスターソース 大さじ2
・カレー粉 大さじ2
・にんにく 大さじ1

■衣
・小麦粉　適量
・塩コショウ たっぷりめ
・カレー粉 大さじ1
・ガーリックパウダー 大さじ1

衣は白い状態で焼く。小麦粉は大さじ3で大丈夫そう？ 少し余らせてしまった。
うわー驚くほど肉が柔らかい！！塩麹ってすごい・・・味付けも今回はちょうどいい。でもやっぱりもも肉より手羽のほうがこのレシピには合う！人気ブログランキングへ

鶏手羽のカレー風味焼きメモ

手羽＆カレー粉の組み合わせはやっぱり一番好きかも。いつも美味しくできる分量を見つけたい。
今回は味がちょっと薄い＆衣がはがれやすい。もっとカリッとさせるには？

今回の分量（手羽先4本分）

下味
おろしにんにく小さじ1
オイスターソース小さじ1
カレー粉小さじ1

上記をもみこんだあと小麦粉小さじ3、カレー粉小さじ1をまぶす。焼く時にんにく追加。
人気ブログランキングへ

カレー風味の鶏手羽焼き

手羽先の一番好きな食べ方。1位はスペアリブに奪われつつあるけど久々に作ってみた。

小麦粉をまぶしてニンニクと一緒に多めの油で揚げ焼き。香ばしく焼けたらカレー粉投入。
手羽先25本だからカレー粉は大さじ2-3。あとは塩コショウだけのシンプルな味付け。でも大好き！！
人気ブログランキングへ