サラダ油のボトムでトフィーカシュークランチバー

■今回のレシピ（3号バット1個分）
＊生地
・サラダ油　226g
・三温糖　100g
・上白糖　100g
・塩　小さじ1/2
・薄力粉　400g
＊トッピング
・三温糖　300g
・バター　170g
・水あめ　140g
・生クリーム　190cc
・カシューナッツ　400g（1カップ≒135g）
・塩　小さじ1

空焼き170度28分、本焼き30分。

サラダ油のせいかボトムが25分では柔らかかった。

でも仕上がりはOK！少しシャリっとしてるけど、歯ごたえあるしトッピングでぐずぐずになる事もなかった。

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gooeybarsのボトムでトフィーカシュークランチバー

ボトムが厚いのでトッピングは元レシピと同量に。水はかなり足した。

■今回のレシピ（3号バット1個分）
＊ボトム※サブラージュ　★空焼き170度25分
・薄力粉　500g
・アーモンドプードル　100g
・バター 200g
・砂糖 300g
・塩 小さじ1
・まとまるまで水を足す
＊トッピング
・三温糖　200g
・バター　113g
・水あめ　90g
・生クリーム　125cc
・カシューナッツ　400g（1カップ≒135g）
・塩小さじ1片方だけ

本焼き30分弱。gooeybarsより緩いトッピングだけあって、ボトムに染み染み。これが新鮮でうまーい！食べ過ぎたせいかgooeybarsにはちょっと飽き気味。今はフロランタン風が一番好き。

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トフィーカシュークランチバー③増量

■参考レシピ
■前回

■今回のレシピ（3号バット1個分）
＊生地
・バター　226g
・三温糖　100g
・上白糖　100g
・塩　小さじ1/2
・薄力粉　400g
＊トッピング
・三温糖　300g
・バター　170g
・水あめ　140g
・生クリーム　190cc
・カシューナッツ　400g（1カップ≒135g）
・塩　小さじ1

ボトムは2倍（卵なし）、トッピングは1.5倍。ただ、溢れた前回をふまえてカシューナッツだけレシピどおり。
空焼き170度25分。
本焼き170度20分（ゆるゆる）、25分でもまだ液状だったけど、冷めたら固まることを思い出して取り出す。上段は30分。
結構余裕があったけど少しあふれちゃった。

どちらもうまーい！25分でもしっかり固まったし、気分で香ばしさの度合いを焼き時間で調整して楽しみたい。塩を入れないフィリングを味見したのも美味しかったから、この辺も毎回好きな方を選べば良さそう。

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トフィーカシュークランチバー。トッピングを少な目に。

前回との変更点は
・カシューナッツを素焼きせずそのまま使う。
・トッピングに塩は入れず
・トッピングの生クリーム、バターを半分に減らす。
・カシューナッツも2割くらい減らす。

空焼きは下段のせいか、前回より2分少ない18分でOK。
本焼きは上段。こちらは前回と同じ20分。

これでもちょっと30センチ天板ではあふれたけど、カシューナッツに対してフィリングが少ないかな。天板直焼きはこの手のお菓子では難しいかも・・。
うーん、前回よりちょっとボトムは焼きすぎかな。でも素焼きなしでも充分美味しい！塩がないのもいいなあ。
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トフィーカシュー クランチバー。素焼きカシューナッツで。

レシピ
1回目
2回目
今回は塩味じゃなく素焼きカシューナッツで。 割れカシューナッツ1カップ140gだったのでそれを元に。
塩は小さじ1追加。他はすべて倍量。 30センチ角で空焼き20分。かなりこんがり！前回くるみで30分は明らかに焼きすぎだったんだ。
本焼きも20分でぐつぐつ。フィリングが多すぎて溢れてしまった。液体はもう少し減らしたほうがよさそう。
お陰で前回よりかなりしみしみのボトムだけど・・やっぱりカシューナッツって美味しい！！くるみより弱い食感で落ち着いた風味がたまらない♪
今回は生カシューを焼いてから使ったけど、生のままではダメかな。
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トフィーカシュークランチバー。クルミバージョン。

前作って美味しかったこのレシピ。やっぱりクルミで試してみたくて。くるみに塩分がないので塩を小さじ1入れてみる。
倍量で空焼き、本焼きともに30分。でもかなりこんがり。うーん、意外に焼き時間が短くて良かったかも。ボトムをしっかり焼くとすぐトッピングを流せて楽だけど、出来上がりは少し香ばしすぎたか。
クルミの色のせいでかなりダーク！塩は多すぎずホッとしたけど、カシューナッツほど味にコントラストがないというか・・。大好きなクルミを使った割には感動があまりなく、普通に美味しい、という感じ。カシューナッツのほうが断然美味しい！カシューナッツの甘味とコクが塩気に合うのだと実感。確かに似たようなマカダミアナッツも塩味のがよく出てるっけ。では塩味のアーモンドではどうなんだろう！？
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トフィーカシュークランチバー

こちらのレシピで「Toffee Cashew Crunch Bars」。
コーンシロップは水あめで代用。水あめは65ccで75g。
空焼き170度25分。
ボトムはジャクジャク！トッピングがしみ込んでみしみし重たい食感。他のフロランタン系と比べてもシャバシャバじゃないんだけど。でもこの食感は好き。 そして塩気のきいたカシューナッツがうまーい！くるみで代用しようかと思ったけど、カシューナッツで良かった。独特の歯ごたえといいコクといい、くるみには無い良さが。で も色んなナッツで作ってみたい。
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