2014年7月4日金曜日

カウボーイコーヒーケーキ。バターミルクを牛乳+ヨーグルトで



大好きなカウボーイコーヒーケーキ。美味しさの秘密が気になるから色々実験する予定。
今回はバターミルクを牛乳+酢でなく牛乳とヨーグルト半々で作る。
水分少ないから焼き時間短いかもと思ったけど、25分では中心は生。 結局同じ170度30分。
やっぱり27センチ天板がいいみたい。

食感が違う!こっちのほうがむっちりもっちり。ここが水分量の違いの表れ?味に違いは感じられず。うーん、ちょっぴり重たいかな?日が経つとどんどんもっちりしてくるから、牛乳+酢のほうが好きかも。
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