2014年7月11日金曜日

薄力粉でカウボーイコーヒーケーキ



こちらのレシピ。今回は薄力粉で挑戦。
ふわふわになるような気がして、あえて20センチ天板で焼いてみる。クランブルが凹んだ中心部分に寄って、さらに中心に火が通りづらくなってしまったみたい。 30分立ったらホイルを被せてもう10分。
all-purpose flour(薄力粉+強力粉で代用)の時と同じく40分で焼き上がり。

おお、しっとりもっちりうまーい!うーん、薄力粉らしさを探そうにもあまり違いがないような。強いて言えば端っこが少しふわっとしてるかな? こんがり焼けた端っこも十分しっとりしてるし・・。もともと大ざっぱな作り方に思えるし、薄力粉でも大きな違いは出ないのかも?
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