全粒粉→薄力粉 、準強力粉→ 強力粉8割、薄力粉2割で代用。3倍量でチョコチップ、クランベリー入りも作ってみた。
高さ5センチってすごい。
まずは8時間寝かせたものを。あれー、とってももろい！もっとみしみし、ゴリゴリタイプかと思ってました。
もろもろ、ざざーっと砂のよう。 とおもったら、冷めてからが美味しかったー！みしみしゴリゴリ、中しっとり。
イーストの香りまで増したよう！？
そして、とにかく味が美味しい！これがイーストの風味なの？ああーチョコチップなんてもったいない。
次は24時間寝かせたもの。
5センチの高さ、高すぎるのでは？と思ったので3センチくらいに。成形ヘタで高いと倒れちゃうし・・・
食感はそんなに変わらないかな？ 相変わらずサクホロ、中しっとりでうまい！ 味は濃厚になってる！うわーたまらないー。
最後は48時間寝かせたもの。ソフト仕上げ下段180度18分。
相変わらずな見た目・・・ だけど、日に日に美味しくなってる！？ 表面ザクザク中しっとり、食感の違いも鮮明になるような。
酵母スコーンってすごい！！まだ普通のスコーンはケンタ風ばかりであまり作ってないけど、もうスコーン作るならイーストがいいなあ、なんて思ったり。
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