ANOVAで鶏もも。なぜか生っぽい

56.5度90分

前回と同じなのにちょっとムラが。今回のほうが生っぽい。








ANOVA低温調理　結果メモ

鶏レバー　56.5度40分◎
　　 56.5度30分○
鶏砂肝　60度30分○
鶏もも　63.5度1時間○
　　　　　56.5度2時間◎
　　　　　56.5度90分◎
豚ハツ　56.5度2時間◎
豚マメ　56.5度1時間◎
豚フワ　56.5度1時間○人気ブログランキングへ