ANOVAで鶏もも2時間。油なしでもうまい！

前回：56.5度2時間、油あり



厚い部分はピンク色。
でもちゃんと火が通った食感。
プリっとしてるし、油なしでも十分しっとりしてることが判明。











ANOVA低温調理　結果メモ

鶏レバー　56.5度40分◎
　　　　  56.5度30分○
鶏砂肝　60度30分○
　　　　56.5度60分○
　　　　56.5度3時間◎
鶏もも　63.5度1時間○
　　　　56.5度2時間◎
　　　　56.5度90分◎
　　　　56.5度3時間◎
鶏もも（切り身）　56.5度90分
豚ハツ　56.5度2時間◎
　　　　56.5度80分○
豚マメ　56.5度1時間◎

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