こちらの本から、「黒砂糖ケーキ」。
前作ったくるみ粉を使うケーキが美味しかったから、そのあとアーモンドプードルを使ってアレンジしてた。でもよくよく見たら本にもアーモンドプードル使用のが載ってて。それが今回のレシピ。 黒糖を使う。
200度で20分。うーん、これは好みじゃなかった。アーモンドの風味が黒砂糖で消えちゃってる感じ。それになぜかしっとりしてない・・？
当日はちょっとパサつきを感じる位。翌日は少ししっとりしてアーモンドの風味も増したけど、この組み合わせ好みじゃないみたい。
それにしても、黒砂糖なのに上白糖よりしっとりしなかったのはなぜだろう。
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